Bananchips kan trollas fram på nolltid med olika värmekällor. Vi avslöjar tre praktiska metoder. Bearbeta mogna bananer med bara några enkla steg.

Det behöver du

Nymogna bananer är bäst. De kan ha små bruna fläckar.

Ytterligare ingredienser:

  • citron juice
  • Muskotnöt, kanel eller salt (efter smak)
  • Kokos eller olivolja (endast för mikrovågsugn)

Verktyg:

  • kniv
  • skärbräda
  • trådgaller
  • eventuellt grönsaksskärare

värmekälla:

Beroende på tillgänglighet, använd en ugn med bakplåt eller en mikrovågsugn. Alternativt kan bananer lufttorkas i sommartemperaturer med hjälp av en torkram.

Variant 1: ugn

Ugnen är förvärmd till mellan 50 och 90 grader Celsius. Förbered bananen under tiden.

  • Chips: 1/4 tum tjocka skivor
  • frasiga chips: 0,3 centimeter

Bananbitar kan brytas för hand. Om bananen är för mjuk och mosig hjälper en kort paus på 5 till 10 minuter i kylen. Alla bitar badas kort i citronsaft. På så sätt behåller de sin gyllene färg.

De förberedda bananerna läggs på galler i ugnen (mitten galler). Skjut en bakplåt under. Frukten släpper ut överskottsvatten under torkning. Detta fångar upp plåten. Efter gräddningen kyls de färdiga godsakerna ner direkt på gallret.

Gräddningstid:

  • Chips: 1 till 3 timmar
  • Stycken: 6 till 12 timmar

Tips:

  • Bananbitar har lång torktid i ugnen. Av säkerhetsskäl bör detta göras under dagen när du är närvarande.
  • Kryddor kan tillsättas innan de sätts in i ugnen.
  • En lufttät behållare är lämplig för förvaring.
  • Hållbarhet: flera månader

Alternativ 2: mikrovågsugn

Skär den skalade bananen i tunna skivor (ca 0,6 centimeter). Nu får en mattallrik en tunn oljebeläggning. Ordna sedan bananerna. Dessa får inte röra varandra.

Tillaga i mikrovågsugn på högsta läget i 1 minut. Bananerna släpper ut fukt och blir mjuka. Nästa steg är att vända chipsen. Vid denna tidpunkt kan en smaknot läggas till.

Processen upprepas (torkning - svarvning) med 30 sekunders intervall. De färska bananchipsen är sedan redo att ätas. De håller sig bara fräscha och krispiga i en dag.

Tips:

  • skivor som är för tunna bränns snabbt

Variant 3: sommarsol

Krav:

  • minst 2 dagar torrt, varmt klimat
  • klar himmel
  • minst 32 grader Celsius
  • låg luftfuktighet
  • Tid: max 7 dagar

Bananskivorna ska vara mellan 1/2 och 1/4 tum tjocka. Ett snabbt blöt i citronsaft förhindrar garvning. Varierade kreationer skapas med kryddor.

Lägg bananchipsen bredvid varandra på ett torkställ med livsmedelssäkert nät. Den idealiska platsen med direkt solljus och fri från miljöföroreningar är taket på ditt eget hus. På den andra dagen, vänd chipsen. De torkas inomhus över natten. Bananchips håller sig knapriga i flera månader i en lufttät behållare.

tips och tricks

Torkade bananer är lämpliga för att göra egna müslikreationer eller trailmix.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Örter