Blåbär är en hälsosam förfriskning med många vitaminer i midsommarvärmen. För en optimal smakupplevelse bör de dock bara plockas när de är helt mogna, eftersom de inte mognar efteråt.

Rätt tid för skogspromenader

Blir det för varmt i din egen trädgård på midsommar kan du slå två flugor i en smäll med en svalkande promenad i skogen. Från omkring början av juli mognar de små och särskilt aromatiska frukterna av skogsblåbären i gläntorna i hedskogarna och på vissa sluttningar. Deras skördetid är vanligtvis lite kortare än för odlade blåbär, eftersom de bara når en låg buskhöjd med mycket få frukter per planta. På högre höjder kan dock vilda blåbär ibland fortfarande samlas in i augusti. Med alla bär samlade i skogen är det viktigt att inte äta den otvättade frukten direkt i skogen. Hur lockande frukterna än kan vara som en förfriskning, skydda dig mot den farliga rävbandmasken genom att tvätta dem noggrant eller genom att konservera dem.

Identifiera fullt mogen frukt med en blick

På buskarna av det nordamerikanska odlade blåbäret, som kan bli upp till 2,5 meter höga, mognar frukterna med en fördröjning på cirka två månader från början av juli. Precis som med hallon kan fullt mogna och mycket omogna frukter hänga bredvid varandra. Du kan känna igen de mogna blåbären på deras mörkblå färg och deras fylliga form. Vid plockning kan de lätt rivas från buskarna med försiktigt tryck med två fingrar. I motsats till skörden av skogsblåbär är det mindre allvarligt att krossa enskilda frukter med odlade blåbär, eftersom fruktköttet och saften inte är blå och därför inte blir blå i fingrar och händer.

Påskynda och underlätta skörden

Om du har mycket stora mängder blåbär att skörda kan det vara lämpligt att köpa en så kallad blåbärskam. Detta är en lådformad skördeanordning som består av en främre del med metallpinnar arrangerade i en kam och en uppsamlingsbehållare. Det gör att flera bär kan tas bort från en gren utan att riva av bladen. Detta kräver dock en del övning, för annars kommer även de omogna bären, som ofta är ordnade mycket nära de mogna frukterna, att slitas av. Större mängder blåbär kan förädlas till olika delikatesser såsom följande:

  • Tårta med blåbär
  • sylt
  • fruktjuice
  • torkade blåbär
  • frysta bärblandningar för fruktglass och desserter

tips och tricks

Om du inte kan äta eller konservera blåbär direkt är det bättre att låta dem hänga på busken. De hänger vanligtvis bättre på plantorna än i kylen eller i rumstemperatur.

Kategori:

Grönsaksträdgård