Aronia, även kallat aronia av oss, kommer ursprungligen från Nordamerika och värderades av ursprungsbefolkningen som bodde där under många århundraden som en vitaminrik och hälsosam vinterföda.

Aronia - en gammal, ny kärnfrukt

Aronia har sitt tyska namn "äpplebär" att tacka för sin botaniska anknytning till rosfamiljen. Inom denna grupp är aronia en kärnfrukt och därmed en äppelfrukt. Liksom det inhemska äpplet eller päronet hänvisar detta till frukter vars inre är ansluten till en axiell vävnad. Denna axiella vävnad bildar kärnan, som kommer ut från fruktbladen under utvecklingen från blomma till frukt.

Buske med svarta frukter och vackra höstfärger

Aronia är en frodig buske som kan nå en höjd på upp till två meter. Bladen är lövfällande och får vackra vinröda lövverk på hösten. Sedan början av 1900-talet har aronia odlats specifikt som en kommersiellt användbar frukt, med de två arterna Aronia arbutifolia ("det filtiga aroniabäret") och Aronia melanocarpa ("det svarta aroniabäret") som är av särskild betydelse. Det finns också arten Aronia prunifolia, som främst växer vilt i Kanada och USA.

Aronia - okomplicerad och mindre mottaglig för sjukdomar

Det finns i grunden tre solida skäl till det stora intresset för omfattande användning av fruktodling:

  • det höga hälsovärdet av aroniafrukter
  • buskens kravlösa natur vad gäller jordkvalitet och skötsel
  • växtens höga motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur

Aronia växer på nästan vilken jord som helst och kräver dessutom lite skötsel. Av dessa skäl är busken lämplig för nästan alla hobbyträdgårdsmästare, även om de inte har den berömda gröna tummen. Eftersom inte bara frukten utan även växtens ved innehåller en hög andel flavonoider är växten ganska okänslig för yttre skador som UV-ljus, svampar eller sjukdomar.

Aroniabär innehåller många vitaminer och mineraler

Dessa flavonoider, som är värdefulla för hälsan, finns också i överflöd i buskens röda till nästan svarta bär, och frukterna innehåller även höga koncentrationer av vitamin C, vitamin K och folsyra. Aroniabär är utmärkta att torka eller frysa.

tips och tricks

Prova följande ovanliga recept på en läcker aronia- och kvittengelé: Koka 200 milliliter aroniajuice, 500 milliliter kvittenjuice, en nypa kanel och 500 gram konserveringssocker (2:1) i en hög kastrull i cirka fem minuter tills massan gelade. Häll den fortfarande varma geléen i steriliserade burkar och stäng dem tätt. Gelén smakar även gott med äppel- eller päronjuice istället för kvitten.

Kategori:

Grönsaksträdgård