Frukterna, som väger upp till två kilo, är verkligen magnifika att titta på: deras ljusa orange-röda färg gör dig på gott humör bara genom att titta på dem och får det att vattnas i munnen. Men hur vet du när dina egenodlade Hokkaido-pumpor verkligen är mogna?
Ett knackningstest ger säkerhet
Mogna frukter har en rik, orange-röd färg, utan gröna fläckar att se någonstans. Det finns dock även Hokkaido-varianter som är gröna till färgen, varför denna yttre egenskap inte alltid kan användas för att bestämma mognad. Tappningstestet, å andra sidan, är mer informativt: knacka försiktigt på huden med knogen och den mogna pumpan ska låta matt och ihålig. Stjälkens bas ger också en indikation på fruktens mognad: den ska vara torr, eventuellt redan uttorkad och missfärgad brun.
Skörda Hokkaido-pumpa ordentligt
När pumpan är mogen kan du skörda den. Var försiktig så att du inte skadar handtagets bas. Annars skulle Hokkaido-pumpan inte längre gå att lagra och ruttna snabbt. Det är bäst att skära av frukten minst en centimeter ovanför stammens bas med en vass kniv eller en beskärningssax.
Hur man förvarar Hokkaido pumpa korrekt:
- endast intakt frukt utan skador
- Ta inte bort stambasen (men skaftet kan förkortas)
- Tvätta inte skålen!
- Förvara endast mogen frukt med hårt skal
- idealisk lagringstemperatur: 10 till 14 °C
- håll torrt och luftigt, till exempel hängande i ett nät
Hokkaido-pumpor kan vanligtvis lagras i cirka tre till fyra månader. Även om du kan läsa i många guider att denna pumpa har en hållbarhet på upp till sex eller till och med åtta månader, visar erfarenheten att dess kvalitet börjar bli lidande efter bara tre till fyra månader. Om du inte har ett svalt, torrt förråd (en källare eller skafferi skulle vara perfekt), kan du också frysa Hokkaido-pumpan.
Frys Hokkaido-pumpa
- Skär den råa pumpan i små bitar
- ta bort frön och stjälkar
- Skalet behöver inte tas bort
- Häll portioner i fryspåsar eller frysbehållare och frys in
Du kan också frysa in Hokkaido-pumpan som en färdiglagad gröt så att du senare kan använda den för att göra soppa eller barnmat desto snabbare. Skär frukten i små bitar och låt dem ånga i lite vatten i 20 minuter. När squashen är mjuk, häll av vattnet och mosa fruktköttet till en grov fruktkött.
tips och tricks
Hokkaido-pumpor skördas bäst före den första frosten. Frukterna kan också snabbt skadas på andra sätt om de är blöta och kalla. Skörda i så fall frukten innan den är mogen och låt den mogna på en varm plats i ytterligare en vecka eller två.