De populära Hokkaido-pumporna har även odlats i Tyskland i cirka 20 år. Medan den orangeröda Hokkaido-sorten "Uchiki Kuri" (även känd som "Red Kuri") nästan uteslutande finns i stormarknader i det här landet, finns den japanska pumpan i många olika färger i sitt hemland. I Japan är till exempel gröna och grå pumpor mycket populära, främst på grund av deras sötare smak.
Hokkaidos historia
1878 reste amerikanska agronomer till Japan, som hade varit mycket isolerat fram till dess. De hade med sig pumpafrön av sorten "Hubbard", en gigantisk pumpa som faktiskt var ganska smaklös, men desto mer kraftfull. Fram till dess var pumpor okända i Japan, men de hårt arbetande växtförädlarna på den japanska ön Hokkaido började omedelbart föda upp "Hubbard" för att förbättra den. Så skapades den lilla extremt goda "Hokkaido" - som egentligen heter "Uchiko Kuri" - inom cirka 100 år. Den aromatiska, japanska nya sorten började sin världsomspännande triumf först för några decennier sedan och inledde en verklig pumpaväckelse. Fram till dess hade grönsaken länge varit föraktad.
De mest kända Hokkaido-sorterna
- Uchiki Kuri (orange-rött skal, orange kött)
- Soliga Hokkaido (något större och rundare än Uchiki Kuri)
- Kuri Kabocha (grön Hokkaido, mycket populär i Japan)
- Blå Kuri (grågrön hud, brunt kött)
- Snow Delite (grå skal)
Av grått och grönt Hokkaido
I Tyskland är de orange till orangeröda Hokkaido-varianterna kända, som smakar nötigt och sött och vars arom påminner om kastanjer. Än så länge, främst i Japan, men även på frammarsch här, finns gröna och grå varianter. Dessa smakar vanligtvis sötare än de varianter som vi känner till. Gröna sorter som Sweet Mama, Nutty Delicia eller Meruhen är plattare och tyngre än de röda. De har ett starkt gult kött, medan de grågröna varianterna (som Snow Delite eller Yukigeshou) har ett mer ockra till brunt kött.
tips och tricks
Om du odlar andra vintersquashar i din trädgård utöver Hokkaido, se till att strikt separera de enskilda sorterna. Hokkaido och andra squashvarianter kan korsa sig, så var beredd på överraskningar när du skördar dem.