Bordspäron, ciderpäron, matlagningspäron - sommarpäron, höstpäron, vinterpäron - det finns så många typer av päronträd att det inte är lätt att välja ett till din egen trädgård. En liten guide för hobbyträdgårdsmästaren.

De olika mognadstiderna och användningarna

Om du tidigare trodde att ett päron var ett päron, kommer du att bevisas ha fel. Päron finns i många varianter. Var och en har sina egna behov av lokalisering och vård.

Vissa sorter av päron mognar tidigt, medan andra inte mognar förrän sent på hösten. Det är därför som päronträdsarter delas in i sommar-, höst-, senhöst- och vinterpäron.

Tidiga päron smakar bäst färskt från trädet och kan inte lagras länge. Matlagningspäron är å andra sidan idealiska för konservering eller till rätter med päron. Senhöst och vinterpäron är de bästa sorterna för vinterförvaring. De kan lagras i flera månader.

bordspäron

Alla typer av päron som lämpar sig för råkonsumtion kallas för bordspäron. Dessa päron är vanligtvis ganska stora och släta och har en typisk päronform. Beroende på substratet kan aromen vara svag till stark. Bordspäron smakar främst sött, men det finns också sura typer.

koka päron

Som namnet antyder är matlagningspäron oätliga när de är råa. De måste tillagas för att de ska bli mjuka. Doften utvecklas verkligen när den värms upp. Matlagningspäron är idealiska om du vill göra kompott av päronen eller koka dem i konserveringsburkar. Det finns många kokpäron, särskilt bland de gamla päronsorterna.

cider päron

Ciderpäron odlas ofta i ängsodlingar. Frukterna är oftast ganska små och kan se lite skrynkliga ut. De flesta päron smakar inte bra råa. De används främst för framställning av päronmust. De flesta päron hålls också på stora ytor för vinproduktion. Odling lönar sig bara i stor skala. De flesta päron planteras sällan i hemträdgården.

sommarpäron

De första sommarpäronen är mogna redan i juli. De flesta sorter av sommarpäron skördas dock i augusti och september. De måste användas omedelbart, eftersom lagring inte får dem. De är inte heller lämpliga att konservera.

De mest kända sommarpäronen inkluderar:

  • Färgglatt julipäron - gulröd randig frukt, mycket söt
  • Yellow Williams Christ - guldgul prickig frukt, väldigt söt
  • Red Williams Christ - gulaktig till mörkröd frukt, söt
  • Tidigt från Trévoux - rödkantad frukt, mycket saftig

Tidiga höstpäron

Skörda tidiga höstpäron mellan september och oktober. De är oftast inte lika söta som sommarpäronen. Å andra sidan är smaken ofta väldigt aromatisk. Dessa päronsorter lagrar lite bättre än sommarpäron.

Välkända tidiga höstpäron

  • Gute Luise - gulgrön till brunröd frukt, sötsyrlig
  • Bra grå - gråbrun frukt, söt och saftig
  • Gellerts smörpäron - gulbrun frukt, saftig
  • Dubbla Philips-päron - gul till lätt rödaktig frukt, söt, saftig

höstpäron

Beroende på väderförhållandena mognar de mellan oktober och december. På ogynnsamma lägen mognar dock frukterna inte alltid. Höstpäron bör därför endast planteras i mycket skyddade områden, gärna framför husväggar.

Kända höstpäron

  • Vereinsdechantsbirne - orangeröd till brunaktig frukt, sötsyrlig
  • Utsökt från Charneux - blekröd frukt, mycket saftig, perfekt för konservering
  • Konferens - ljusgrön frukt, saftig, söt, aromatisk
  • Alexander Lucas - gul frukt, söt, saftig

vinterpäron

Vinterpäron är inte klara för skörd förrän i december. Det håller ofta till och med fram till januari innan de kan skördas. Vinterpäron är därför inte lämpliga för ogynnsamma lägen med tidig frost. De mognar inte i tid och fryser ihjäl på trädet. Ett undantag är pastorns päron som kan skördas från september till januari under gynnsamma förhållanden.

Kända vinterpäron

  • Parsons päron - grön frukt, söt och sur, saftig
  • Grevinnan av Paris - gröngul frukt, fint aromatisk, söt
  • Nordhäuser vinteröring - gul till ljusröd frukt, saftig, söt, mycket kryddig
  • Stort katthuvud - grönröd frukt, endast ätbar när den är tillagad

Nya päronraser varje år

Nya päronsorter kommer ut på marknaden nästan varje år. Det är värt att fråga på plantskolan. Nya raser är ofta resistenta mot mögel och robusta mot skadedjur.

Bevara gamla päronträdssorter

Tyvärr glöms gamla päronträdssorter allt mer bort. Ett undantag är Clapp's Darling, en sort som fortfarande är vanligt förekommande i trädgårdar idag.

Vissa hobbyträdgårdsmästare har ägnat sig åt att bevara de gamla arterna. Genom att ympa och föröka ser de till att de gamla päronsorterna inte försvinner helt från trädgårdarna.

Om du är intresserad av gamla sorter av päronträd är ett besök på alternativa plantskolor eller kolonikolonin i staden värt besväret. Där odlas fortfarande ofta gamla sorter. De flesta hobbyträdgårdsmästare klipper gärna skott från sina gamla päronträd och hjälper dig att föröka nästan bortglömda päronsorter.

tips och tricks

Plantera flera sorter av päron i trädgården. Eftersom päronträd inte är självpollinerande behöver de ett annat träd för att pollinera. Om du odlar päron med olika skördetider kan du ständigt plocka färska päron från sommar till höst.

Kategori:

Träd