Det tog lång tid, nu äntligen, från det tredje året efter plantering, kan de första stjälkarna skördas. Vit sparris stickas, grön sparris skärs helt enkelt av. Så här görs det.

När skördas sparris?

Det tar tid för sparris från vår egen odling att vara redo för skörd. Du kan skörda sparris bara det tredje året. Skörda redan andra året, försvaga växten. Den producerar färre stavar och är mer sannolikt att behöva bytas ut.

Sparris börjar växa när marken har värmts upp till tolv grader. Beroende på vädret börjar sparrissäsongen i mitten av april.

Skördar grön sparris

Grön sparris är en av de ovanjordssorter som är ganska lätta att skörda. När stolparna är tillräckligt långa skärs de av precis ovanför marken. Blomman måste fortfarande vara ordentligt stängd.

Pricka vit sparris

Vit sparris odlas i en hög. Du måste sticka sparrisen så fort det uppstår sprickor på väggen.

Med två fingrar exponeras staven. Med en vass kniv eller sparriskniv skär du spjutet så djupt som möjligt.

Efter snittet fylls jorden upp igen och muren hamras ner.

Hur ofta behöver du skörda?

När det är väldigt varmt mognar sparrisen väldigt snabbt. Gå genom raderna på morgonen och eftermiddagen för att leta efter sparris som är redo att skörda.

Skörda i tid. Vit sparris ändrar färg när den utsätts för solljus. Med grön sparris öppnar sig blommorna snabbt, så att sparrisen inte längre är lika aromatisk.

När är skördetiden?

Sparris är en säsongsbetonad grönsak. Skördetiden varar bara till den 24 juni. Från och med denna dag stoppas skörden traditionellt för att ge plantan tillräckligt med tid att återhämta sig.

Skördetips i korthet:

  • Säsongsstart i mitten av april
  • Skär grön sparris ovanför marken
  • Pricka vit sparris
  • Skörda på morgonen och eftermiddagen
  • Slut på skörd den 24 juni

tips och tricks

Att skörda sparris är hårt arbete och inte bara på rygg och knän. Händerna lider också av påfrestningen. Bär därför alltid handskar vid skörd för att förhindra skador.

Kategori:

Grönsaksträdgård