Det har spridits att det är ett tråkigt arbete att skörda sparris. Även i kommersiell odling måste skörden göras för hand. Grön sparris skärs helt enkelt av ovan marken, vit sparris skördas genom den så kallade stickningen.

Verktyg för att skära ut sparris

Om du bara har planterat ett fåtal sparris i din hemträdgård är det knappast värt att köpa rätt verktyg för att skörda sparrisen. En vass kniv och en murslev duger också.

Om du odlar sparris i större skala kommer rätt verktyg att göra ett bra jobb. Du behöver:

  • En böjd, vass sparriskniv
  • sparrisslev
  • handskar
  • Skördekorg med lock

Hur sticks sparrisen?

Så fort det uppstår sprickor på toppen av väggen finns det ett mogen sparrisspjut under. Med fingrarna spridda, gå nerför stången så lågt du kan och avtäck den försiktigt.

Skär staven långt ner, lägg den i korgen och täck över den.

Det resulterande hålet fylls omedelbart med jord och knackas tätt med sparrisspackeln. Endast på en slät yta känns det igen när ett nytt spö mognar här.

Den bästa tiden för sparrisskärning

Sparris spirar snabbt i varma temperaturer. Bit därför två gånger om dagen, gärna på morgonen och på eftermiddagen.

Skörda vit sparris i god tid innan huvudet har trängt igenom väggen, annars missfärgas den. Om den inte skärs bildar den ovanjordiska stjälkar som blommar på sommaren.

Skördar grön sparris

Grön sparris behöver inte stickas. Den skärs av med en vass kniv strax ovanför marken.

När är sparrissäsongen?

Sparrissäsongen börjar vanligtvis under andra hälften av april. Efter mycket milda vintrar är de flesta sparrissorter redo att skördas tidigare. De börjar växa när marktemperaturen har stigit till tolv grader.

Säsongen avslutas traditionellt den 24 juni, Johannesdagen. Efter detta datum får sparrisen inte skördas för att plantan ska återhämta sig.

tips och tricks

Så att du kan sticka din sparris tidigare, täck jordhögarna med en mörk hinna. Den lagrar solens värme och värmer därmed upp marken. Sparrisen kommer då att växa snabbare.

Kategori:

Grönsaksträdgård