Svampar klassificeras ibland felaktigt som växter, men på grund av sin position mellan växter och djur grupperas de tillsammans i sin egen ordning "Funga". När allt kommer omkring skiljer sig svampar från många växter i sitt speciella sätt att växa.

Fruktkroppen som toppen av isberget

Det folk brukar skörda och ibland äter som svamp är faktiskt bara en del av en svamp. Fruktkroppen ovanför jordytan är vanligtvis bara en liten del av själva svampnätverket. Denna ovanjordiska del behövs för spridningen av sporerna och därmed för svamparnas förökning.

Miljöförhållanden för snabb svamptillväxt

Erfarna samlare av matsvamp vet att vissa väderförhållanden kan lova en särskilt rik avkastning på skogspromenader. Skogssvamppopulationer som växer snabbt upp ur marken förekommer särskilt under följande förhållanden:

  • med en genomgående varm lufttemperatur, till exempel i juli och augusti
  • med tillräcklig luftfuktighet på grund av ihållande regn
  • i kvavt sommar- och höstväder

De ständigt höga temperatur- och luftfuktighetsnivåerna gör att många typer av svampar inom några timmar och dagar skjuter sina ibland ätliga och smakrika fruktkroppar ut ur skogsbotten.

Stadierna av svamptillväxt

Om svamp odlas som matsvamp för konsumtion, odlas de vanligtvis genom att svampsporer appliceras på ett odlingssubstrat som halm. När man odlar champinjoner blötläggs halmbalar, och efter inokulering med sporer förvaras de i ett rum med konstant temperatur och hög luftfuktighet. Svampmycelet växer sedan genom hela halmbalen inom cirka två till tre veckor. Det tar sedan bara några dagar för svampmycelet att utveckla fruktkropparna i form av svamparna på ytan.

tips och tricks

Svampens uppenbara utseende "över natten" är inte nödvändigtvis relaterat till exponeringen för ljus på en svamppopulation. Eftersom svampar inte har något klorofyll eller mekanismer för fotosyntes, är de i stort sett oberoende av ljusinfallet. Dock bildas vanligtvis dagg på natten, varför tillväxten av svampens fruktkroppar påskyndas på grund av fukten. Så snabbt som svamparna växer från skogsbotten måste de också skördas för att kunna användas, eftersom de ofta bara håller några dagar.

Kategori:

Grönsaksträdgård