Löken har varit en del av vår grönsaksodlingskultur i tusentals år och är den vanligaste ingrediensen i köket. Därför kan vi nu falla tillbaka på ett beprövat urval av sorter för planteringsmaterialet.
Allmän
Löken (Allium cepa) tillhör purjolöksläktet och finns även som vårlök, sötlök eller schalottenlök. Typerna av lök skiljer sig åt i sin grad av skärpa, färg och storlek. Schalottenlöken är finare och sötare i smaken än löken. De används främst för att smaksätta rätter. Grönsakslöken har en mycket mild värme, är saftig och idealisk för råkonsumtion. Löken har en stark smak och lämpar sig för stekning och matlagning.
Kända sorter
- Stuttgarter Riesen, gul, stor, kan lagras bra och passar för odling av lökset
- Röd Braunschweiger, inte bara skalet utan även köttet blir rödaktigt när det mognar, smaken är skarpare än de brunhyade varianterna
- Röd Karmen, mörkröd, bultbeständig, mitten av tidig skörd, lagras bra
- Golden Gourmet, kompakt, lättsmält, mild i smaken, resistent mot svampsjukdomar
- Ailsa Craig, mycket stor salladslök, lätt konisk, gul, rekordstor
- Vinterhäck, vit, liten, absolut tålig, odlas främst för sitt smakrika blad
- Zittau gul, fast knöl, finskinnad, bästa hållbarhet, stark smak
Gör rätt val
I fackaffärer kan du få alla tänkbara typer av lök för relativt lite pengar, antingen som frön eller som lökset. Med denna sort är det ibland svårt att hitta rätt sort för din trädgård. I grund och botten bör du bestämma dig för om du föredrar mer eller mindre löksmak.
Det är också viktigt att överväga hur mycket tid som kan läggas på uppfödning. Att odla lök från frö tar helt enkelt mer ansträngning än att plantera lökset. I vilket fall som helst, när du köper plantmaterial, bör företräde ges till resistenta, högavkastande och lagringsbara sorter.
tips och tricks
Jättelöken Ailsa Craig sägs väga upp till 4 kg om den sås tidigt. Anledning nog för en ivrig trädgårdsmästare att försöka en egen skiva.