Många svampplockare svär vid hemliga platser där man kan hitta goda matsvampar år efter år. Som svampälskare kan du enklare gå vidare om du helt enkelt odlar vissa typer av svampar själv.

Egenskaperna med att odla svamp

Botaniskt räknas inte svampar till växterna, eftersom deras tillväxt skiljer sig relativt mycket från dem. Svampar har trots allt inte klorofyll, vilket gör att de inte kan utföra fotosyntesen själva. Snarare får många typer av svampar den energi de behöver för tillväxt från nedbrytningsprocesser av trä och andra växtämnen. Svamparnas synliga fruktkroppar ovanför jordytan representerar endast svamparnas spetsar, med vilka de via sporer kan spridas vidare i landskapet.

Mycelet som svampens "rot".

Det så kallade mycelet, ett rotliknande nätverk i substratet, utgör huvuddelen av de flesta kända svamparter. Detta ger inte bara energif.webpörsörjningen för tillväxten av de synliga fruktkropparna, utan kan också användas för att spridas genom jorden utan sporer. Den största kända honungssvampen i Nordamerika täcker ett område på flera kvadratkilometer, vilket gör den till en av de största levande varelserna på jorden.

Förstå svamptillväxt för framgångsrik odling

Endast med en förståelse för de grundläggande faktorerna för svamptillväxt kan de odlas framgångsrikt. Många svampar ställer betydligt större krav på plats och miljö än buskar och träd. Mykorrhizasvampar som lever i symbios, som porcini-svampar, har hittills knappast odlats eftersom de är beroende av att leva tillsammans med vissa trädslags rotsystem. Eftersom varje typ av svamp har mycket specifika krav på sin livsmiljö, måste dessa faktorer skapas specifikt av människor för svampodling.

Svampsorter för avel

Endast vissa typer av svamp är lämpliga för avel. Andra skördas däremot fortfarande nästan uteslutande i naturen för livsmedelshandeln. Detta inkluderar även arter som är starkt representerade säsongsmässigt, såsom:

  • kantareller
  • porcini svamp
  • ostronsvamp

Andra stammar, å andra sidan, kan odlas med kontrollerade temperatur- och luftfuktighetsnivåer, även av nybörjare med rätt substrat och svampsporer.

Förbered substratet

Limesvamp och knappsvamp kan odlas bra i en mörk källare på halmbalar eller på kokossubstrat. För att göra detta doppas halmen först i vatten och inokuleras sedan med svampsporer från fackhandlare. Med svamp tar det cirka två till tre veckor tills svampmycelet har växt bra genom hela substratet. Utvecklingen av de eftertraktade fruktkropparna kan då ske inom några dagar och kräver liksom hela tillväxtfasen inget ljus. För att regelbunden vattning av odlingssubstratet inte ska leda till problem bör ett källarrum eller bod som tål hög luftfuktighet under lång tid väljas för odling.

Odling på död ved

Vissa sorter av matsvamp växer särskilt bra på död ved, eftersom de bryter ner den och använder den energi som frigörs för sin egen tillväxt. Ostron och limesvamp tillhör denna kategori svampar som efter några veckors underhåll kan täcka en liten död trädstam. Fackhandeln har träbitar som redan har inokulerats med lämpliga sporer. Men du kan också köpa sporer i form av pinnar som du sänker ner i borrhålen i dina egna döda vedstammar. För att så enkelt som möjligt kunna säkerställa ett varmt och fuktigt klimat är små plastväxthus lämpliga som skydd över kulturerna av ostron och limesvamp. Dessa hindrar också främmande svampsporer från luften från att kolonisera respektive undergrund.

tips och tricks

Odlingen av matsvamp kräver olika färdigheter i produktionen av vissa miljöfaktorer, beroende på vilken typ av svamp som väljs. Nybörjare bör först använda svamp i en förberedd odlingslåda. Detta behöver bara vattnas regelbundet för att säkerställa tillväxten av de välsmakande svamphattarna. På så sätt kan samma låda med svamp skördas två till tre gånger i rad utan vidare skötsel, tills energin från odlingssubstratet är förbrukad.

Kategori:

Grönsaksträdgård