Enligt nuvarande uppskattningar finns det mer än 100 000 olika typer av svampar över hela världen. Medan vissa av dem är eftertraktade av svampkännare som välsmakande matsvampar, kan andra svampar också leda till farlig förgiftning.

giftiga svampar i Centraleuropa

Medan vissa iögonfallande paddsvampar som flugsvampen eller pantersvampen redan är kända för barn i det här landet, kan andra svampar vara farliga just på grund av deras visuella likhet med eftertraktade matsvampar. Dessa typer av svamp inkluderar:

  • den vita dödsmösssvampen
  • den gröna dödsmösssvampen
  • mutabilis
  • hölje av barrträ

Eftersom dessa typer av svampar ser bedrägligt lika ut som ätbara svampar, bör du bara ta med dig exemplar när du letar efter svamp som kan identifieras med absolut säkerhet. Inte ens en fältguide ger absolut säkerhet här, eftersom svampar ofta kan se väldigt olika ut i olika tillväxtfaser. Det är bättre att fråga beprövade experter eller svampexperter på plats om råd.

Odling av matsvampar

Faran med giftiga svampar från skogen kan undvikas om man helt enkelt själv odlar matsvamp för eget bruk. Visserligen går det inte riktigt att odla en del svampsorter, som porcini-svampar, men även andra typer av svampar, som knappsvamp, trivs i ett mörkt källarrum. Fackhandeln har nu ett stort antal kompletta set och sporpaket tillgängliga med vilka matsvampar även kan odlas av nybörjare med små förkunskaper.

Arter för odling i källaren

Följande arter lämpar sig i första hand för odling i källaren eller i en mörk trädgårdsbod med konstanta temperaturvärden:

  • kung ostronsvamp
  • Vita svampar
  • shiitake
  • Pioppinos

Bruna mössor, ostronsvampar och limesvampar trivs även på halmbalar som vattnas väl innan ympning med svampsporer.

Odling av matsvamp i trädgården

Att odla svamp utomhus är vanligtvis lite svårare än i källaren eller växthuset, eftersom det är svårt att hålla konstanta temperatur- och luftfuktighetsvärden här. Ändå finns det även typer av svampar som går att odla relativt bra i trädgården. Det handlar till exempel om ostronsvamp och bruna mössor som kan odlas i skogsträdgården. Det bästa sättet att odla parasoll eller citronsvamp utomhus är i ett litet växthus av folie eller glas.

tips och tricks

Medan svamplådan i källaren erbjuder en bra nivå av säkerhet när man äter, kan främmande svampsporer också tränga in i en svampkultur utomhus. Därför krävs även försiktighet här vid konsumtion av det.

Kategori:

Grönsaksträdgård