Sommar och höst är rätt tidpunkt för att skörda många olika sorters svampar. Många människor frågar sig hela tiden om svampens välsmakande fruktkroppar verkligen är frukt eller grönsaker.
Svampar som en separat beställning
Många kockar och butikskedjor gillar att klassificera svamp som grönsaker på grund av deras kulinariska användningsområden, men det är inte helt sant. Ur botanisk synvinkel kan svampar inte alls betraktas som en grönsak, eftersom de inte klassificeras som växter, utan bildar en egen ordning mellan växter och djur som kallas Funga. Skillnaden mot växter beror till exempel på att svampar inte bedriver fotosyntes och består av mer kitin än cellulosa.
tips och tricks
Egentligen är de svampar som odlas för konsumtion bara fruktkropparna för respektive svampsorter. Mycket mer plats tas vanligtvis upp av svamparnas mycel, som förgrenar sig i fina förgreningar under jorden.