På sommaren och hösten inbjuder ängar och skogar dig inte bara till avkopplande promenader. Hos många vandrare, särskilt på hösten, vaknar jaktinstinkten, när välsmakande matsvampar väntar på att upptäckas mellan mossor och gräs.

Skörda endast exakt identifierbara svampar

När du skördar svamp bör du bara ta de exemplar som du tydligt kan identifiera som giftfria. En svampidentifieringsbok är inte alltid tillräcklig för detta, eftersom det ibland finns olika typer av svampar i olika regioner. Lokala svampplockare kan ofta avgöra detta tydligare än en bok eller svampplockningsappen på en smartphone.

Gå in i skogen ordentligt utrustad

På en kollektiv vandring genom höstskogen är sannolikheten för större svampfynd definitivt given. Svampplockare bör därför alltid vara väl förberedda på eventuella fynd. Basutrustningen för en svampplockare inkluderar i synnerhet följande saker:

  • en fältguide eller en motsvarande app på smartphonen
  • en korg för att transportera svampen
  • en vass kniv för att skära bort svampen

En korg för att transportera de ofta väldigt mjuka svamparna är viktig eftersom de annars lätt kan krossas i en plast- eller bomullspåse. Det finns olika åsikter om huruvida svamp ska vändas upp ur marken med en lätt vridning av handen eller hellre skära av nära marken.

Lämna svamp i skogen

Även icke-ätbara svampar har sin plats i ekosystemet och bör därför inte trampas av ilska över bristande sökframgång. Dessutom kan vissa svampar som är giftiga för människor fungera som mat åt olika skogsbor. Maggotsvamp som äts av sniglar, som lätt ruttna svampar, kan inte längre användas bra, men kan ändå se till att svampen förökar sig i skogen under nästa säsong på grund av produktionen av sporer.

tips och tricks

Med praktiska odlingsset från fackhandeln kan välsmakande matsvampar skördas färska året runt från din egen källare eller fönsterbräda. Bruna och vita knappsvampar växer vanligtvis till en skördbar storlek på cirka två till tre veckor efter att det inokulerade substratet påbörjats. Du bör dock bara plocka så många av dem som du kan använda färska för tillfället, eftersom hållbarheten på svamp är mycket begränsad, även i kylskåp.

Kategori:

Grönsaksträdgård