Om du inte vill begränsa dig till att bara samla dem i skogen för att njuta av läckra matsvampar, kan du ibland odla dem själv i din egen trädgård eller källare. Men vissa typer av svamp är fortfarande inte så lätta att plantera på konstgjord väg.

Vilka typer av matsvamp kan du odla själv?

Numera finns det många olika typer av matsvampar som svampälskare också kan odla själva. För detta ändamål appliceras sporer av den önskade typen av svamp på ett lämpligt substrat. En grundläggande skillnad kan göras mellan trädsvampar som växer på träbitar, som ostronsvampar, och svampar som växer upp ur marken, som knappsvampar.

Hur växer svampar generellt?

Svamptillväxt har egenheter jämfört med grönsaks- och fruktsorter. Det populära talesättet att svamp ofta "skjuter upp ur marken" efter ett sommarregn bygger på att svamparna som samlas in bara är fruktkropparna ovanför jordens yta. De flesta typer av svampar bildar först ett vitt grenat mycel i jorden eller i ett lämpligt substrat som halm, som slutligen bildar fruktkropparna ovanför jordytan för skörd av människor och djur.

Trädsvampar för färdig kultur utomhus

När man odlar svamp utomhus är det ett problem att sporer från andra svamparter fäster sig i den egna kulturen som en del av förökningen och därmed kan representera en förskjutning eller en potentiell fara vid konsumtion. Vid odling av färdiga ostron- och citronsvampar placeras ett litet plastväxthus över respektive stock. På så sätt säkerställer du också att det finns ett balanserat klimat inne för svampens tillväxt.

Odla svamp i källaren eller redskapsboden

Olika typer av matsvamp kan också relativt enkelt odlas i källaren eller i miniväxthuset på fönsterbrädan. Dessa inkluderar till exempel:

  • shiitake
  • vit svamp
  • stensvamp
  • King Oyster Mushroom
  • Pioppino

Färdiga kompletta set finns kommersiellt tillgängliga, vars substrat har inokulerats med sporer från respektive svamparter. Du behöver bara vattna detta väl så att mycelet efter några veckor bildar de önskade fruktkropparna för skörden.

Hur lagrar man överflödig svamp?

Om du har tur när du odlar svamp kan du ibland få en belöning på några dagar. Skördade svampar håller dock ofta bara några dagar. Om du inte kan använda all svamp färsk kan du frysa eller torka svampen. De ska dock inte tvättas i förväg, bara rengöras med en mjuk borste så att svampen inte tappar smaken.

tips och tricks

Svamp och porcini kan skäras i tunna skivor, torkas och sedan blötläggas i vatten för att göra dem användbara igen. Porcini-svamp mals också ofta till porcini-mjöl och används som krydda till soppor och såser.

Kategori:

Grönsaksträdgård