I Tyskland har ingefära etablerat sig som bas för te eller som krydda under de senaste tio åren. Utöver de kommersiellt tillgängliga ingefäralökarna finns det många andra typer av växter som också tillhör ingefärsfamiljen.

Grundläggande egenskaper hos ingefära

De olika typerna av ingefära är nästan alltid örtartade växter, varav den viktigaste delen för skörd ligger under jordens yta. Ingefära, som bara kan odlas säsongsvis på våra breddgrader, lagrar sina energireserver i en saftig knöl så att den kan gro igen efter vintervilan. Eftersom alla typer av ingefära utan undantag kommer från tropiska breddgrader kan ingefära endast odlas i hinkar eller under glas.

Den typ av te som används för te- och smaktillsatser

De kommersiellt tillgängliga knölarna av ingefära är vanligtvis de underjordiska växtkomponenterna i underfamiljen Zingiberoideae. Detta inkluderar i sin tur mer än 1200 olika sorter, inklusive:

  • Gagnepainia
  • hemiorchis
  • Camptandra
  • gurkmeja
  • Cautleya
  • bl.a.

Förökning från knölar

Ingefärsfamiljen från underfamiljen Zingiberoideae förökas i allmänhet inte från frö. Snarare hålls några av de rhizomliknande knölarna efter skörd och övervintras i en sval, torr källare. Nya plantor kan sedan odlas på våren av delar av knölarna som är minst lika stora som en tärning.

Typer av ingefära för användning i köket

Många typer av ingefäralökar är lämpliga för konsumtion. Till exempel är varianten Alpinia galanga också känd som thailändsk ingefära. Kinesisk ingefära av sorten Boesenbergia rotundia handlas ibland under namnet fingerrot. Stjälken av Cautleya spicata äts som grönsak i Asien, men växten sägs också ha medicinska effekter.

Ingefära som en blommande växt

De mer än 1 000 olika underarterna av ingefärsfamiljen är inte bara mycket värdefulla som en del av det asiatiska köket. Många ingefära sorter producerar också otroligt stora och exotiska blomformationer. Dessa typer av ingefära kan teoretiskt sett även förökas med frön, men sommarsäsongen här i landet brukar vara för kort för att fröna ska mogna.

tips och tricks

Kryddan curry är faktiskt ingen krydda i sig utan en blandning av kryddor. En viktig komponent i detta är gurkmeja, som erhålls från roten av en typ av ingefära.

WK

Kategori:

Grönsaksträdgård