Mandel rostad med lite honung är inte bara en läcker behandling vid jul. Om du vågar rosta mandlarna kan du förädla dem hemma på en mängd olika sätt eller lämna dem rena. Och det på några minuter!

Mandel är lätt att rosta i panna

Rosta mandlar: möjligheterna

Du kan få rostad mandel förpackad i snabbköpet, men doften från påsen är ingen ersättning för doften av nyrostad mandel. Så köp orostade mandlar och förfina helt enkelt stenfrukterna hemma. Du kan välja mellan två alternativ för hur du vill rosta mandel:

  • i en panna
  • i ugnen

Båda varianterna ger ett fint resultat. Beslutet är därför mindre en fråga om smak än om det föredragna tillvägagångssättet.

Rosta mandeln i pannan

För att rosta mandeln på spishällen behöver du en tillräckligt stor, belagd panna och lite tid. Förbered mandlarna så här:

  1. Placera kastrullen på plattan och sätt på spisen till medium.
  2. Låt pannan bli varmare först.
  3. Tillsätt bara mandeln, ingen olja behövs.
  4. Rosta mandeln i cirka tre minuter.
  5. Lämna inte mandlarna utan uppsikt. Det är bättre att röra om dem hela tiden så att de inte bränns och stekningen blir jämn.
  6. Så fort de är lätt bruna och doftar gott kan mandeln tas bort.
  7. Lägg de varma mandlarna på en tallrik för att svalna.

tips

Låt inte mandlarna bli för bruna, eftersom de kommer att smaka bittert.

Rosta mandeln i ugnen

Mandel är lätt att rosta i ugnen. Kapaciteten hos en bakplåt är också så stor att en stor portion kan tillagas i den.

  • Värm ugnen till 160 grader Celsius
  • Bred ut mandel på bakplåten och ställ in i ugnen
  • Rosta i ca 10 minuter
  • rör om då och då

tips

Du kan få en salt variant om du fuktar mandlarna med uppvispad äggvita innan du rostar och sedan rullar den i 1 tsk salt per 500 gram mandel.

Kryddiga och söta tillsatser

Den nötaktiga smaken av rostad mandel kan få poäng på egen hand, men den drar också nytta av andra smakämnen. Man får sötmandel genom att tillsätta honung medan några droppar kryddolja ger kryddig mandel.

Rostad mald mandel

Vissa bakrecept säger att mald mandel ska användas rostad. Det behöver inte vara avskräckande, för mandeln som köps i butik kan lätt rostas hemma. En belagd panna är idealisk för detta. Processen är enligt beskrivningen ovan för hela mandlar, bara rosttiden blir något kortare.

Förresten kan du också rosta skivad mandel eller mandelbitar på detta sätt. När de är rostade är de ett bra komplement till kakor och desserter.

Slutsats för snabba läsare

  • I pannan: Belagd panna; utan olja; förvärmd; mellanvärme; ca 3 minuter
  • Tillvägagångssätt: Rör om mandeln hela tiden; tills lätt brynt; låt svalna på en tallrik
  • Tips: Låt inte mandlarna bli för bruna, de kommer att smaka bittert
  • I ugnen: på bakplåten; vid 160 grader Celsius; ca 10 minuter; vända då och då
  • Salt version: blanda med uppvispad äggvita i förväg och rulla i 1 tesked salt per 500 gram
  • Förfina: Genom att tillsätta honung under rostning eller efteråt med en kryddig olja
  • Mald mandel: Kan pan-rostades; även skivad och skivad mandel
  • Användning: Som mellanmål; mald mandel eller bitar till kakor och desserter

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård