- Skörda persimmons lite tidigare för torkning
- Torka persimmons
- Torkade persimonskal, en välsmakande delikatess
Persimmons är exotiska frukter som också är kända som "gudarnas mat" på grund av sin underbara arom. Denna frukt kommer ursprungligen från Kina och har bara varit känd på våra breddgrader i 150 år. Relativt krävande kan den enkelt odlas i hemträdgården och ger rik avkastning här. Då gäller det att bevara den läckra frukten, vilket till exempel kan göras genom att torka.
Köpt för många persimmons? – De kan konserveras genom att torka dem
Skörda persimmons lite tidigare för torkning
Endast fullt mogna frukter är lämpliga för råkonsumtion på grund av den höga tanninhalten. Kakis för torkning skördas däremot omogna. De ska ge något under press men ändå vara fasta.
Torka persimmons
Du kan torka persimmons i ugnen eller i en dehydrator. För att göra detta, fortsätt enligt följande:
- Använd endast frukt som är i perfekt skick och som inte har några skadade områden.
- Skala persimmonerna och skär i tunna skivor.
- Placera på stativen på dehydratorn. De får inte röra.
- Ställ in enheten på 70 grader.
- Torkning tar cirka 24 timmar.
- Låt svalna och förvara i tättslutna behållare.
Alternativt kan du lägga skivorna på en bakplåtspappersklädd plåt och torka i ugnen i 50 till 60 grader.
Torkade persimonskal, en välsmakande delikatess
Knappt något slängs i det asiatiska köket. Skalen på persimmonerna som skedats ut återanvänds också. Du kan knapra dem på egen hand som chips eller lägga till dem i rätter som en aromatisk ingrediens. Torkade persimonskal, till exempel, är också en oumbärlig del av nuka-zuke, en japansk jäst grönsaksspecialitet.
- Ta bort fruktköttet från persimmonskalen helt tills bara det fina skalet finns kvar.
- Låt dem torka i luften, en plats över värmaren är ett bra ställe att torka.
- Förpackad lufttätt, specialiteten håller i upp till ett år.
tips
Omogna persimmoner kan lämnas att mogna inom en till två veckor i rumstemperatur. Mognadsprocessen går snabbare om du förvarar persimmonerna i fruktskålen bredvid äpplen eller andra typer av frukt som utsöndrar eten.