Greengaga är gula, gröna eller rödaktiga frukter som är ungefär lika stora som ett plommon. Frukten är uppkallad efter drottning Reine Claude och fängslar med sin söta, kryddiga arom. Mogna ädla plommon utstrålar en behaglig doft och ger efter lätt när de pressas lätt. Tyvärr håller greengages bara några dagar i rumstemperatur. De går dock bra att frysa och konservera på detta sätt.
Greengage kan frysas länge
förberedelse
Frys bara in plommon som är i perfekt skick och har en fast, intakt hud. Greengage som redan är väldigt mjuk eller till och med har ruttna fläckar lämpar sig inte längre för djupfrysning.
- Tvätta greengagen noggrant.
- Torka frukten.
- Halvera frukten och ta bort stenen med en kniv.
Frys Greengage
Lägg bara stenfrukterna i en fryspåse, frys ihop dem till en stor klump och det är nästan omöjligt att ta bort önskad mängd. Därför är det vettigt att först förfrysa frukten individuellt.
- Lägg greengagesna sida vid sida på en bricka. De ska inte röra.
- Ställ stenfrukten i frysen i tre timmar.
- Fyll de ädla plommonen i en lämplig behållare och frys in grönsakerna igen.
Frukten håller sig i sex till nio månader i frysen.
Hur tinas den frusna greengagen?
Du kan tina fryst frukt i kylen över natten. Det går snabbare i rumstemperatur. 300 g Greengage behöver cirka fem timmar för att tina helt.
Under denna process förlorar frukten vätska. Lägg därför greengaget i en skål där den smakrika juicen kan samlas. Du kan äta den tinade stenfrukten direkt eller använda den som färsk frukt.
Vill du att det ska gå extra snabbt kan du tina den frysta frukten i ett vattenbad. Fyll greengage i en skål och lägg den i ett större kärl med mycket varmt vatten. Vänd och rör om då och då för att påskynda upptiningsprocessen.
tips
Greengages förväxlas ofta med mirabelleplommon. Mirabelleplommon innehåller dock lite mindre syra, varför de smakar sötare än plommon. I greengage är stenen också svårare att skilja från fruktköttet än i mirabelleplommon.