Plommon hör till sensommaren. De är mångsidiga, håller sig stadiga vid bakning och svämmar inte över. För att göra dagen sötare bör de skördas vid rätt tidpunkt med tillräcklig försiktighet.
Plommon bör skördas när de är mogna
Platsvalet påverkar skörden
Plommon värdesätter ett måttligt klimat som inte är för regnigt. Vattensjuk jord och skuggiga växtplatser försämrar tillväxten. Fruktträden föredrar ett varmt och näringsrikt läge med fräscha förhållanden.
Plantera olika sorter
Plantera minst två plommonsorter, eftersom detta ökar fruktsättningen. Plommon och slänter i närheten garanterar en livlig aktivitet av insekter. Se till att det är minst fem meters avstånd mellan träden, för Prunusplantorna behöver mycket sol för att frukten ska mogna. Med rätt urval av sorter kan du njuta av skörden från juli till oktober.
Bestäm mognadsstadiet
Om omogna plommon skördas och lagras sker syranedbrytning och efterföljande blånande. Den typiska aromen utspelar sig dock inte längre om frukten skördas för tidigt, så du bör bara plocka frukten när den är helt mogen. Sockerhalten, som ökar med solmognaden på trädet, är viktig för den aromatiska smaken. Detta varierar dock beroende på sort och klimatförhållandena påverkar också. För att bestämma mognadsnivån bör du därför undersöka flera aspekter:
- frukter med bitter smak är fortfarande omogna
- en gräsgrön färg indikerar plommon som inte är mogna
- hårt och fast kött kräver längre mognadstid
Vad man ska hålla utkik efter när man skördar
Drupperna på ett träd är inte mogna samtidigt eftersom toppen av kronan drar nytta av mer solljus. Var noga med att inte röra plommonen så mycket som möjligt. De skyddas från uttorkning och patogener av ett vitaktigt lager av vax. Beröring förstör denna så kallade doft och försämrar hållbarheten.
Plocktips
Plocka försiktigt plommonen från grenen, håll dem i basen av stjälken om möjligt. Skador och sprickor i huden kan göra att mögel utvecklas under lagring. Om huden rivs i detta område trots noggrant arbete kan det tyda på otillräcklig fruktmognad.