- Användningen av vild vitlök samlad i skogen
- Sätt att använda vild vitlök i kokt form
- Odla vild vitlök säkert i din egen trädgård
- tips och tricks
Vild vitlök är en av de köksörter som vanligtvis samlas in i naturen. Det innebär att det även finns en viss risk för infektion med rävbandmaskpatogenen i drabbade områden om säkerhetsreglerna inte följs.
Användningen av vild vitlök samlad i skogen
Rävens bandmask är en farlig sjukdom som även kan överföras till människor via rävens avföring när man äter vilda örter. Detta är problematiskt med vild vitlök eftersom den ofta äts rå som en del av örtsallader eller som pålägg på smörgåsar och kvargbröd. Risken för att få i sig de osynliga små äggen från rävbandmasken minimeras dock om du tvättar vildvitlöken noggrant och gnuggar de enskilda bladen med händerna under varmt rinnande vatten. Det bör du för övrigt också göra om du har köpt inkrukad eller redan skördad vildvitlök, eftersom kommersiellt såld vildvitlök inte nödvändigtvis kommer från odling på inhägnade fastigheter.
Sätt att använda vild vitlök i kokt form
Vill du vara på den säkra sidan ska du helt enkelt använda vildvitlöken i kokt form, trots en viss doftförlust. Du kan till exempel göra detta med följande typer av användning:
- Vild vitlöksgnocchi
- Vild vitlök rosti
- Smördegssniglar med vild vitlök
- Inlagda vildvitlöksknoppar
Att koka och lagra de vilda vitlöksknopparna som ännu inte blommat ut har också fördelen att de knoppar som bevarats på detta sätt kan lagras mycket längre än färsk vildvitlök.
Odla vild vitlök säkert i din egen trädgård
Om din trädgård inte ligger i utkanten av en skog och är omgiven av ett trädgårdsstängsel, kan du plantera vild vitlök i din trädgård genom att så frön eller genom att transplantera hela växter och på så sätt skörda dess löv utan att kontaminera med rävbandmaskpatogenen.
tips och tricks
Att plantera vild vitlök i sin egen trädgård har fördelen att man med inhägnade tomter långt från skogar inte bara praktiskt taget kan utesluta risken för rävbandmask. Kontrollerad odling på öppet utrymme under lövträd minimerar också risken för förväxling med giftiga dubblar som höstkrokus, liljekonvalj och norrsken.