Fruktskörden är ofta större än familjens magar och man måste bevara en del av skörden. En populär metod är utvinning av fruktjuice. Dessa juicer är en riktig skatt eftersom du vet exakt vad som finns i flaskan. Dessutom smakar de ojämförligt aromatiskt och får poäng med sitt höga vitamininnehåll.

Kokt juice har lång hållbarhet

Juicingen

Det finns två sätt att få den utsökta fruktjuicen:

  • tillagningsmetod: För att göra detta, lägg frukten i en kastrull, täck den med vatten och koka tills den är mjuk. Passera sedan frukten genom en sil och samla upp den erhållna juicen.
  • Ångpressare: Köp av en sådan apparat rekommenderas om du regelbundet vill koka ner medelstora mängder juice själv. Fyll den nedre behållaren på juicepressen med vatten, lägg sedan juicebehållaren ovanpå den och fruktkorgen med frukten ovanpå. Allt stängs med lock och värms på spisen. Den stigande vattenångan gör att frukten spricker och saften försvinner.

Koka ner juicer

När de utsätts för luft oxiderar juicer snabbt, förlorar sina värdefulla egenskaper och förstörs. De måste därför förbrukas snabbt eller konserveras genom pastörisering.

Bakterierna i juicen dödas tillförlitligt av värme. När den svalnar skapas också ett vakuum så att inga bakterier kan komma in i juicen utifrån.

  1. Sterilisera först flaskorna i kokande vatten i tio minuter. Se till att värma glas och vätska tillsammans så att behållarna inte spricker.
  2. Koka juicen i tjugo minuter till 72 grader och fyll den i flaskan med en tratt (5,00 €). Det ska finnas en 3 cm kant längst upp.
  3. Förslut omedelbart burken och vänd flaskan upp och ner i fem minuter.
  4. Vänd och låt svalna i rumstemperatur i ett dygn.
  5. Kontrollera sedan om alla lock är ordentligt stängda, märk, förvara svalt och mörkt.

Väck fruktjuice

Eventuellt kan du koka saften i en kastrull eller i ugnen:

  1. Sterilisera flaskorna i varmt vatten i tio minuter och häll saften genom en tratt.
  2. Lägg detta på gallret på konserveringsmaskinen och häll i tillräckligt med vatten så att konserveringsmaten är hälften i vattenbadet.
  3. Vakna vid 75 grader i 30 minuter.
  4. Ta bort och låt svalna i rumstemperatur.
  5. Kontrollera att alla lock är ordentligt stängda, märk, förvara på en sval, mörk plats.

tips

Du kan koka den erhållna direkta juicen med socker och därigenom ge den en behaglig sötma. Experimentera med kryddor som chili eller kanel och använd dem för att ge dina juicer en utsökt touch.

Kategori:

Träd