Vissa trädgårdsmästare skulle hellre klara sig utan det eftersom de ser det som ett besvärande ogräs. De andra trädgårdsmästarna har lärt sig om dess medicinska egenskaper och vet att den kan ätas. Den förra borde definitivt ta itu med fördelarna med träsyra…

Med lite sur klöver kan sallader kryddas visuellt och smakfullt

Alla delar av växten är ätbara

Du kan äta alla delar av växten från sorrel. Både bladen, som står i förgrunden i köket, och blommorna, rötterna, frukterna och fröna är ätbara. Varje del av växten har sina egna smakaspekter.

Hur smakar syran?

Bladen används främst för konsumtion. De smakar - som namnet på växten redan antyder - surt. De har också en lätt fruktig, kryddig och uppfriskande komponent.

Bladen anses vara bra törstsläckare under varma vårdagar. Men var försiktig: Du ska inte äta för mycket skogssyra! Den är giftig i stora mängder, bland annat på grund av oxalsyran den innehåller (även för djur).

Används i köket

Vedsyra kan användas på en mängd olika sätt i det kreativa köket, till exempel för:

  • juice
  • soppor
  • sallader
  • grytor
  • smoothie
  • såser
  • lemonader
  • te
  • stekta grönsaker

Vedsyra kan ersätta vinäger och citron i maträtter. Det är en perfekt ingrediens till den välkända gröna såsen och rötterna smakar ljuvligt när de steks som grönsak. Blommorna används ofta till te eller som dekoration på kalla rätter och i sallader. Frukterna, som mognar mellan maj och juni, lämpar sig för betning.

Hur fungerar skogssyra som medicinalväxt?

Använd syra som medicinalväxt! Den bästa tiden att samla dem är på våren. Men konsumera det inte om du har kalciumbrist. Oxalsyran den innehåller berövar kroppen på kalcium. Medicinalväxten fungerar:

  • blodrenande
  • uppfriskande
  • febernedsättande
  • diuretikum
  • mot sura uppstötningar
  • lugnande mot hudutslag
  • mot matsmältningsbesvär
  • mot gallsten
  • vid leversjukdomar

tips

Ät inte syra i lösvikt och varje dag! I höga doser har det en toxisk effekt och yttrar sig i kroppen bland annat vid mag-tarmbesvär.

Kategori:

Örter