I Schwarzwald uppskattas syrajuice. På många ställen används träsyra även till sallader, soppor och såser. Men är inte skogssyra faktiskt giftig?
För mycket träsyra är också skadligt för husdjur
Oxalsyra och kaliumväteoxalat står för den toxiska effekten
Vedsyra anses vara lätt giftig på grund av dess höga halt av oxalsyra och kaliumväteoxalat. Dessa aktiva ingredienser blir särskilt farliga om vedsyran konsumeras i stora mängder när den är färsk. Vissa av dem görs ofarliga när de värms upp.
Mest giftig vid blomning
gifthalten är högst under blomningen (liknar spenat, rabarber, rödbetor). Den som har ätit för mycket träsyra kan förvänta sig:
- illamående
- Kräkas
- diarre
- oregelbunden puls
- fallande blodtryck
- cirkulationssvaghet
- förlamning
tips
Träsyra är inte bara giftig, utan också ätbar och medicinsk. Som med många andra växter bestämmer dosen, skördetiden och beredningsformen också den giftiga eller medicinska effekten av syra.