- Många giftiga kaprifolarter
- Hitta ätbara häckkyrkor
- Majbär kan ätas färska eller kokta
- Samla bara kända bär från vilda häckbuskar
Kaprifolens bär, som tillhör kaprifolfamiljen, är för det mesta oätliga. Det gäller i synnerhet den röda kaprifolen, som är särskilt populär på grund av sina färgglada bär. Den blå kaprifolen är däremot inte giftig utan ätbar.
Det finns både ätbara och giftiga kaprifol
Många giftiga kaprifolarter
Försiktighet bör iakttas med röd kaprifol (Lonicera xylosteum). Bären innehåller bitterämnet xylostein, som är särskilt farligt för barn.
Dessa bär, som ser lite ut som små körsbär, ska aldrig samlas in och användas i köket.
Hitta ätbara häckkyrkor
Till skillnad från de röda sorterna är blå kaprifol (Lonicera caerulea) inte giftig. Men att samla på de flesta av dem är inte värt besväret.
De har liten eller ingen smak och lämnar en obehaglig slemmig munkänsla.
Vissa av de blå varianterna är söta med en mycket bitter eftersmak. Dessa kaprifoler är i bästa fall lämpade för framställning av fruktkonjak.
Majbär kan ätas färska eller kokta
Det finns nu flera blå kaprifolvarianter som är ganska välsmakande. De kallas även Mayberries och säljs i trädgårdsbutiker under det botaniska namnet Lonicera kamtschatica.
Blå kaprifol mognar från juni och kan kännas igen på sin ovanliga form och något sammetslena yta. Det är dubbla bär som kan bli upp till två centimeter stora.
Bären smakar aromatiskt sött och är läckra när de äts färska från busken. De kan också användas för att tillaga delikatesser i köket:
- sylt
- kompott
- juice
- puré
- likör
Samla bara kända bär från vilda häckbuskar
Om du letar efter kaprifol att äta bör du i förväg ta reda på om arten i fråga är giftig eller inte.
Så fort du har ens det minsta tvivel, bör du avstå från att samla frukterna.
Om du är osäker hjälper de lokala naturvårdsorganisationerna att identifiera bären som hittats.
tips
Röd kaprifol är giftig för människor, men fåglar tål bären bra. Dessutom erbjuder grenarna de fjäderklädda trädgårdsborna ett bra skydd. Om det inte finns några barn eller husdjur i trädgården är det ekologiskt vettigt att även plantera kaprifol.