Jätteljus, en blommande buske som blir upp till 60 centimeter hög, pryder färgglada perennrabatter och många bårdar med sina mestadels knallgula blommor. Den traditionella stugträdgårdsväxten används dock inte bara som prydnadsväxt, utan kan även ätas som grönsak. Växten - särskilt dess frön och blommor - används också inom medicin.
Jätteljus är inte giftig, men används till och med på många sätt som medicinalväxt
Jätteljus är inte giftigt för människor eller djur
Om du söker på Internet efter information om toxiciteten hos nattljus, kommer du att sitta kvar med mycket förvirring. Tillräckligt ofta visas informationen att växten är giftig och därför inte ätbar. Du kan lugnt glömma sådana påståenden, för de är helt enkelt fel. Tvärtom: I århundraden har nattljusblommornas blad, rötter och blommor ätits som mat – en sed som har glömts något de senaste decennierna. Växten är för övrigt lika giftig för djur som för människor - tvärtom, eftersom marsvin, kaniner & Co gillar att knapra på de smakrika löven.
Jätteljus som mat
På grund av sin rödaktiga missfärgning var nattljusets köttiga rot tidigare känd som "skinkrot". Den tillagades i köttbuljong och användes antingen som sallad med vinäger och olja eller som grönsak som salsify. De unga bladen passar som sallad eller tillagade som spenat, blommorna och blomknopparna gör en underbar dekoration som dessutom är ätbar.
Jätteljus i medicin
Framförallt nattljusfrön innehåller mycket gamma-linolsyra och pressas därför till olja och används mot hudproblem. Jätteljusolja används särskilt ofta vid neurodermatit. Blommorna kan användas för att göra en infusion eller sirap som lindrar hosta och andra milda luftvägssjukdomar.
tips
Fröerna från nattljus, rostade i panna utan fett, smakar också gott i müsli.