Bokar reproducerar sig genom sin frukt, boknötterna. De är lätt giftiga men kan ätas rostade. Skörden är inte riklig varje år. Vad du bör veta om bokens frukt.

Råa boknötter är något giftiga

Så här ser boknötter ut

  • kapselfrukt
  • två, ibland fler, frön (boknötter)
  • Brun
  • ca 2 cm lång

Boknötens frukt är en nöt som kallas boknöt. De består av en grov kapsel av fyra lober, i vilka vanligtvis två, ibland fler, frön växer. Fröna är triangulära och har ett brunt skal.

Kapseln är initialt öppen, men stängs och stelnar efter befruktning. För att skörda boknötter måste kapseln öppnas. När de faller hoppar fruktkopparna upp av sig själva och släpper fröna.

I skogen sker förökningen via ekorrar och fåglar som tar fröna till mer avlägsna platser.

Vid vilken ålder mognar frukter på bokar?

Unga bokar bär ännu inte frukt. En bok blommar inte förrän den är cirka 20 år gammal. Frukt, där frön mognar, utvecklas först vid en ålder av 40 till 80 år.

Ett bokträd bär inte boknötter varje år

En speciell egenskap hos boken är att den inte ger en rik skörd varje år. Vanligtvis vart femte till åttonde år växer så många boknötter på trädet att marken senare är helt täckt. Dessa år kallas gödningsår eftersom grisarna förr faktiskt kunde gödas med boknötterna.

De följande åren är skörden mycket mindre. Ibland växer ingen frukt på trädet.

Bokens frukter är något giftiga

Boknötter innehåller den aktiva ingrediensen fagin, som orsakar illamående när de äts. Hästar, hundar och katter får inte heller äta stora mängder boknötter. Fåglar, skogsdjur och grisar tål däremot frukterna.

giftet neutraliseras genom upphettning, främst genom rostning. Boknötterna kan sedan ätas utan att tveka.

Användning av boknötter i köket

Boknötter har alltid berikat människors dieter i tider av nöd. De rostade fröna maldes till mjöl eller användes som kaffeersättning.

Rostad passar boknöten bra till höstiga sallader eller som ersättning för andra nötter.

Förökning av bokar med frö

Bokar är ganska lätta att föröka från frön. När du har samlat boknötter, lägg dem i ett vattenbad och släng all frukt som flyter. De andra frukterna är livskraftiga.

Boknötter måste skiktas. Detta innebär att hämningen av grobarheten genom kyla måste övervinnas. Detta sker antingen direkt i marken över vintern eller genom att frukten förvaras i kylen i flera veckor.

tips

Boknötter innehåller mycket olja. Förr pressades de ut och den erhållna vätskan användes som lampolja. I nöden användes bokolja även för matlagning.

Kategori:

Träd