Bokens blad innehåller inga gifter. Frukterna, boknötterna, är dock något giftiga. Innan de äts måste de rostas. Sedan bryts giftet ner och nötterna kan användas i köket.

De nötiga boknötterna är en delikatess när de rostas

Så du kan använda boknötter i köket

Det finns ett antal användningsområden för boknötter i köket:

  • mjöl
  • bakverk
  • nötersättning
  • sallad
  • kaffeersättning
  • olja

Mjölet kan användas för att baka kex och kakor. En del vetemjöl ska dock alltid tillsättas. Helrostade boknötter passar till att förädla höstsallader eller som dekoration på tårtor och i soppor.

Innan du njuter, se till att nötterna antingen sköljs med varmt vatten eller rostas. Detta neutraliserar fagin som orsakar buksmärtor och illamående. Rostning ger boknötterna den önskade nötdoften i första hand.

Boknötter är så hälsosamt

Liksom alla nötter innehåller bokens frukter också mycket fett i form av olja. Lönen är runt 40 procent. Det bör du ta hänsyn till om du vill äta boknötter.

Dessutom finns olika värdefulla ingredienser representerade, nämligen zink, järn och mineraler.

Av denna anledning betraktades boknötter i tidigare tider som en högkvalitativ mat som främst serverades i nöden.

Bokolja från boknötter

Eftersom frukterna innehåller mycket olja kan olja utvinnas ur dem. Förr i tiden användes bokolja ofta som lampolja. Den användes även i köket. Om du väljer att äta bokolja, var noga med att inte konsumera den ouppvärmd.

Bokens blad är inte giftiga

Boklöv innehåller inga gifter. De unga bladen som växer efter knoppning kan ätas som vårsallad.

Förr gavs unga bokskott till kor att äta. Detta bör öka mjölkavkastningen. Boklöv var också mycket populära som strö på vintern.

tips

Inom naturmedicinen används bok mot olika åkommor. Barken sägs ha en febernedsättande effekt, medan färska blad främjar sårläkning vid sår. Bokaska användes förr för att täcka bölder.

Kategori:

Träd