Runt 55 olika arter av kornel (Cornus) är kända över hela världen, varav de flesta växer lätt på våra breddgrader och ger många frukter på hösten. Endast ett fåtal blommande eller blommande kornel från varmare klimat ger frukt endast under mycket varma somrar.

Cornelian körsbär kan bearbetas till läcker sylt

Vilka kornellbär är ätbara?

Beroende på art ser kornelens frukter små, runda och blåsvarta (blodröd kornel) till hallonröd (japansk blomkornell). Alla arter är lika populära bland fåglar och andra vilda djur och är viktig föda för dem - detta är också i kornellans anda, för på så sätt sprider busken sina talrika frön i den närliggande och vidare miljön. Ingen av dem kan dock ätas rå av människor, eftersom de antingen är lätt giftiga, okokta eller inte särskilt välsmakande. Genom tillagning kan dock bären av vissa arter bearbetas till smakrik och ätbar sylt, gelé eller likör. Du kan också kombinera frukterna med andra frukter. Ätbar - endast när den är tillagad! - är bären av

  • Röd kornel
  • Japansk kornell
  • och kornelen.

Några receptidéer för hobbykockar som är sugna på att prova

Vid det här laget har vi satt ihop några enkla recept som kan testas för nyfikna hobbykockar. Ha kul att laga mat!

Cornelian körsbärssylt

Denna sylt är särskilt lätt:

  • Täck 1000 gram tvättade korneliska körsbär
  • knappt med vatten och koka dem ordentligt tills de är mjuka.
  • Tryck frukten genom en sil
  • och blanda fruktpurén med 500 gram konserveringssocker (i förhållandet 1:1).
  • Koka denna blandning tills den gelerar efter några minuter.
  • Häll genast i rengjorda burkar och förslut.

Denna sylt kan för övrigt också tillagas av bären från den röda korneln.

Cornelian körsbär och äppelgelé

Denna gelé gjord av korneliankörsbär och äppeljuice är också väldigt god, speciellt på en frukostrulle på en söndagsmorgon:

  • Koka ca 1000 gram cornelian körsbär i lite vatten tills de är mjuka.
  • Passera frukten genom en sil och samla upp saften.
  • Koka upp 500 milliliter körsbärsjuice, 250 milliliter äppeljuice
  • med 1000 gram konserveringssocker (förhållande 1:1) och en vaniljstång
  • bubblar upp tills blandningen gelar.
  • Ta bort vaniljstången och häll den fortfarande varma geléen i burkar med skruvlock.

tips

Tillsätt hackade äpplen, bananer eller persikor till sylten eller geléen.

Kategori:

Träd