Rödklöver är ökänt som ogräs i trädgården och faktiskt bör man tänka en extra gång på att så ängsklövern i trädgården. För älskare av naturlig mat kan det dock vara värt besväret, eftersom rödklöver är ätbar och passar bra till många vegetariska rätter.

Rödklöver är en vacker, läcker matdekoration

Rödklöver passar bra till dessa rätter

Du bör äta rödklöver rå om möjligt, för då bevaras de hälsosamma ingredienserna till stor del. Den vilda örten är särskilt populär i det vegetariska och veganska köket. Den används för:

  • Soppa
  • sallad
  • ris
  • dekoration

Om du inte har rödklöver i din trädgård, samla den från ekologiskt skötta ängar eller längs åkergränser där inte för många hundar springer.

Hur man använder rödklöver för att äta

Rödklöver har en mild smak. Du kan njuta av löv och blommor i alla rätter som du även tillsätter krasse. Använd blommorna till soppor och som topping till bröd. De strös bara över. Blad och blommor används i sallader.

Är du trött på vanligt ris? Plocka några rödklöverblommor, plocka ur de enskilda blommorna och blanda ner dem i det färdiga riset.

Blommorna är väldigt vackra som ätbar dekoration på grönsaks- och ostbrickor.

Rödklöver som groddar

Rödklöver groddar innehåller mycket protein, mineraler och spårämnen. För sådd använd en groddmaskin som du kan ställa upp i köket.

Efter sådd tar det ungefär en vecka innan man kan skörda och äta groddarna. Rödklöver groddar används på samma sätt som krasse groddar. De är dock mycket mildare i smaken.

Förbered rödklöver för att äta

Skaka rödklöver väl efter uppsamling. Blommorna besöks av många insekter, bland annat bin och humlor.

Om möjligt, skölj blommor och blad under kallt vatten endast en kort stund innan du lägger dem i maten.

Om du inte kan använda rödklövern du har samlat på dig direkt, häng den uppbunden i ett gäng och häng den upp och ner på en varm, torr plats för att bevara den i flera månader.

tips

Rödklöver har en matsmältningseffekt. Du bör inte ta för stora mängder av det på en gång. En liten bukett eller några blommor räcker till de flesta rätter.

Kategori:

Örter