Southernwood har odlats i århundraden som en smaksättnings- och medicinalväxt, först i klosterträdgårdar och senare även i hemträdgårdar. Örten innehåller några värdefulla ingredienser som ger lindring från olika åkommor. Southernwood blir också allt mer populärt som krydda i köket.

Endast skottspetsarna används för matlagning

Ingredienser av Southernwood

  • Eteriska oljor
  • rutin-
  • abrotin
  • kumarin
  • garvsyra
  • bittra ämnen

Användning av Southernwood i köket

Southernwood är en nära släkting till örterna mugwort, malört och dragon. Den passar bra till alla rätter som är kryddade med dessa örter.

Gourmeter drar fördel av den matsmältningseffekten av Southernwood genom att lägga till örten till mycket feta rätter.

Endast skottspetsarna används. Hela bladen innehåller för mycket tanniner och bitterämnen, vilket ger maten en obehaglig eftersmak.

Använd Southernwood som en medicinsk ört

Southernwood har många användningsområden som medicinalväxt. När det dricks som te har det en antibakteriell effekt och används för att behandla förkylningar, matsmältningsproblem och för att stärka immunförsvaret.

Southernwood ska inte användas under graviditet. Likaså är för mycket konsumtion inte tillrådligt om de drabbade lider av njurproblem.

Skörda södra ved

Skörden av södra trä börjar på sommaren. Bladens spetsar samlas kontinuerligt, även under blomningen, och bearbetas så snart som möjligt.

Hösten är den huvudsakliga skördetiden för sydlig trä. Bladen som nu plockas torkas omedelbart efter styckning för att konsumeras som krydda eller te på vintern.

Bladen avger en så aromatisk doft att de är mycket lämpliga som naturlig rumsdoft. För att göra detta skärs hela bladen, buntas ihop och hängs upp och ner. Med varje andetag sprider sig doften i hela rummet. Detta alternativ är dock inte lämpligt för allergiker.

Southernwood som ett skadedjursskyddsmedel

På grund av sin aromatiska doft av citron eller cola angrips inte sydlig trä av skadedjur. Placerad mellan andra växter i trädgården skyddar den dem också från skadedjursangrepp.

tips

Southernwood kallas också för colaväxt. Vissa sorter utstrålar den typiska lukten av den populära drycken. En kall dryck som smakar likt Coca-Cola kan göras av bladen.

Kategori:

Grönsaksträdgård