Flugsvamp, kantarell och porcini är bekanta för nästan alla. Men exakt var gömmer de sig och hur kan du vara säker på att inte råka fånga en giftig svamp?
Endast kända svampar ska samlas in
Grundläggande regler för samling
Korrekt insamling är mycket viktigt, eftersom misstag kan vara mycket skadliga för skogen och svamppopulationen. Av denna anledning gäller följande grundläggande regler för svampvandringen:
- Små, gamla och okända svampar finns kvar.
- Även unika paddsvampar ska inte förstöras.
- De är en viktig del av omsättningen i skogen.
- Generellt sett bör du endast samla in för personligt bruk.
- Hela prover är nödvändiga för en exakt bestämning.
- Skär därför inte bort svampen vid basen utan vrid försiktigt ut dem.
- Stäng den resulterande öppningen med händerna.
- Detta förhindrar att mycelet torkar ut.
- Ta bara ett eller två av okända eller tvivelaktiga exemplar.
- Håll dessa åtskilda från de andra kopiorna.
Du bör också komma ihåg att svamp inte håller länge och därför måste behandlas samma dag om möjligt.
Utrustning
Det är bäst att använda en korg som inte är för hög för att samla svamp. En vävd flätad korg är till exempel idealisk, men de rakkorgarna som du ofta får gratis när du köper jordgubbar är också mycket lämpliga. Plastpåsar, påsar eller nät är däremot olämpliga eftersom svampen pressas för hårt och blir mosig. Du bör även ta med dig en kniv (gärna en svampkniv med en liten borste i änden av skaftet). Detta behöver du för avverkning och för förstädning av skogsrester och larver.
Identifiera svampar med säkerhet
Många svamparter ser väldigt lika ut, och deras egenskaper som rapporterats i svampböcker kan vara ganska förvirrande för oerfarna samlare. Checklistan kommer att göra det lättare för dig att identifiera dem, och du bör också komma ihåg de typiska identifierarna för de tio vanligaste matsvamparna och deras dubblar. Om du är osäker på identifieringen av en svamp, ät den inte heller. Vid tveksamhet, visa alltid ditt fynd för en certifierad svampkonsult.
checklista
- Var växer svampen, vilka träd finns i dess omedelbara närhet?
- Växer svampen ensam, i grupper eller i klumpar?
- Har svampen en stjälk och mössa eller en helt annan form?
- Har svampen tuber, lameller eller åsar på undersidan av hatten?
- Vilken färg är dessa?
- Har stammen en ring?
- Har stjälken ett nät och i så fall vilken färg är det?
- Ändrar köttet färg vid beröring eller skärning?
- Hur luktar svampen?
Eftersom många svampar är giftiga när de är rå, bör du aldrig smaka dem för att avgöra. Undantag: Du vill särskilja den ätbara porcini-svampen från den oätliga gallboletusen.
Identifiera paddsvampar
Det finns många dödliga giftiga svampar som verkar ganska oansenliga. Detta inkluderar till exempel den giftiga häublingen, som ser förvirrande ut som mutabilis. Roughheads och death cap-svampar är också tuffa: Symtom uppträder ofta bara dagar eller till och med veckor senare efter en måltid. Det går då inte längre att spara behandling. Andra arter, som Satans boletus, orsakar vanligtvis omedelbart svåra matsmältningsproblem med buksmärtor och diarré.
tips
Dessa egenskaper tyder inte på att en typ av svamp är ätbar: även giftiga svampar ändrar färg / ändrar inte färg, äts av sniglar eller smakar milt när de äts råa.