I juni böjer sig vinbärsbuskarnas grenar, tunga av mogna bär. Med detta överflöd kan du inte omedelbart knapra alla vinbär från busken. Ett sätt att konservera är juicing, vilket också är möjligt utan en speciell anordning.

Vinbär kan även juices utan juicepress

Skillnader mellan röda, svarta och vita vinbär

Alla tre vinbärsarter är botaniskt mycket närbesläktade, varför deras odlingsförhållanden knappast skiljer sig från varandra. Den viktigaste skillnaden är smaken:

  • Röda vinbär har en stark syra, vilket gör dem idealiska som bas för gelé, kakor eller andra sötade rätter. Många drar sig dock inte för den syrliga smaken och äter gärna frukten ren.
  • En mildare variant är vita vinbär: förutom färgen är de identiska med den röda varianten, men smakar vanligtvis mycket mindre surt, men också mindre aromatiskt än de röda släktingarna.
  • Den svarta vinbären, även känd som cassis, är särskilt syrlig, varför den sällan äts rå; Med sin intensiva smak används svarta vinbär ofta som bas för drycker.

Safta vinbären i kastrullen

Att köpa en juicepress, oavsett om det är en juicepress, ångpressare eller centrifugaljuicer, kan vara mycket dyrt. Om du inte gör juicer regelbundet eller inte vill ha en annan apparat stående i köket kan du också använda följande metod. Allt du behöver är en kastrull, en sil, en ostduk och flaskor att fylla.

  1. Tvätta de färska vinbären noggrant under rinnande vatten och låt dem torka på en kökshandduk.
  2. Ta bort alla löv som kan vara på paniklarna. Du behöver inte ta bort de gröna stjälkarna innan du pressar, vilket sparar mycket manuellt arbete och tid.
  3. Lägg vinbären i en lagom stor kastrull och tillsätt lite vatten. Om så önskas kan du även lägga till socker.
  4. Koka upp vinbären och låt dem koka i cirka en kvart.
  5. Lägg den kokta blandningen i ett durkslag och tryck igenom vinbären med en sked.
  6. Om det fortfarande finns frön eller skalrester i saften som erhålls på detta sätt, upprepa proceduren, men denna gång med en sil fodrad med ostduk.
  7. När du har filtrerat saften på detta sätt är den klar och håller sig i kylen några dagar.
  8. För att bevara juicen, koka upp den igen och fyll den varm i sterila flaskor som du försluter direkt. Vinbärsjuicen kan nu hållas i flera månader.

Du kan njuta av svartvinbärsjuicen som erhålls på detta sätt, använda den som bas för lemonad eller andra drycker, eller bearbeta den vidare, till exempel genom att koka en smakrik gelé av den.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård