Vild vitlök (Allium ursinum) har använts i sitt distributionsområde i Centraleuropa i flera århundraden för att krydda olika rätter. Beroende på årstid har bladen, knopparna och blommorna olika intensitet av vitlöksliknande smak.

Hur växer vilda vitlöksväxter?

I grund och botten är vildvitlök en flerårig växt vars goda tillväxt främst beror på platsfaktorer som rätt jordsubstrat, rätt mängd ljus och tillräckligt med fukt i jorden. Varje år på våren växer löven ur de långsträckta lökarna som ligger djupt nere i marken och ger ofta ifrån sig en lätt märkbar, karaktäristisk lukt. De ovanjordiska delarna av växten dör redan på sommaren efter att fröna har sått sig och växternas hela energi förblir lagrad i lökarna tills de spirar igen nästa vår.

Vilken plats föredrar vild vitlök?

I naturen förekommer vildvitlök mest i skuggiga lövskogar med jord rik på humus. Speciellt i sänkor med tillräcklig jordfuktighet kan vild vitlök föröka sig till en tät växtmatta inom några år. Om du vill plantera vild vitlök i din egen trädgård bör du välja en skuggig och därför jämnt fuktig plats i skuggan av träd eller buskar för odling.

När ska man så eller plantera vild vitlök?

Det finns olika alternativ för riktad odling av vild vitlök i trädgården:

  • sådden av fröna
  • plantera vilda vitlökslökar
  • transplantera hela växter

Växter från naturliga bestånd grävs ofta upp för att odla vild vitlök i trädgården. Om markägaren går med på detta utanför skyddade områden kan isolerade växter grävas upp med spade eller grävgaffel. Dessa får dock inte torka ut under transporten till den nya destinationen. Odling i trädgården är lättare med kommersiellt tillgängliga vildvitlökslökar. Eftersom vildvitlöken förökar sig av sig själv under goda förhållanden bör lökarna inte placeras för nära varandra. När du sår frön bör du avstå från att föredra och så dem direkt på den planerade platsen. Eftersom de vilda vitlöksfröna behöver upp till två år på sig att gro är det annars svårt att hålla jämn jordfuktighet.

Hur förökas vild vitlök?

För förökning grävs individuella lökar ur ett tätt lager av vild vitlök eller så skördas fröna från de vissnande vilda vitlöksblommorna.

När blommar vild vitlök?

De vita blomställningarna av vild vitlök visas från april till maj, beroende på region. Strax innan kan de fortfarande stängda knopparna skördas och inlagda i vinäger som kapris.

När är den bästa tiden att skörda vild vitlök?

Smaken av vild vitlök är inte lika intensiv i mars och april, varför de unga bladen helst skördas under dessa månader. På senvåren och sommaren blir löven allt mer fibrösa och börjar vissna.

tips och tricks

Att plantera vild vitlök i din egen trädgård kan skydda mot förväxling med giftiga dubblar, men bladen bör fortfarande testas för sin vitlöksliknande lukt. Vid misstanke om rävbandmask bör du undvika att äta den rå.

Kategori:

Örter