Om du är trött på smulkaka och rabarberkompott, kanske du vill använda resten av din bounty-rabarberskörd någon annanstans. Juiceing av tårtstavarna ger dig en hälsosam och välsmakande dryck som du till och med kan bevara.
Rabarberjuice är gott och nyttigt
Egenskaper hos rabarber
Rabarber är en tacksam och kravlös trädgårdsväxt. Han behöver bara mycket vatten, annars är han till och med nöjd med ett skuggigt läge och vilken jord som helst. När du skördar rabarberstjälkarna måste du se till att tiden är rätt: Skärningsdatumet för årets sista skörd är Johannesdagen (24 juni). Detta beror på att rabarber producerar mer och mer giftig oxalsyra under loppet av ett år. På sommaren är värdet så högt att rabarbern inte längre lämpar sig för konsumtion.
Lämpliga och olämpliga juicemetoder för rabarber
Erfarenhet lär hemkocken och trädgårdsmästaren att inte alla metoder för juice är lämpliga för varje frukt eller grönsak. För att pressa rabarber kan du använda följande rekommendationer som vägledning.
Bättre att inte: Juicera rabarbern kall
Rabarber är en mycket fibrös grönsak. När man pressar med en elektrisk juicepress eller en elektrisk juicepress kan det lätt hända att fibrerna fastnar i apparaternas verktyg och dessa måste ständigt frigöras. Detta är extremt tidskrävande och förlänger juiceprocessen.
Eftersom rabarber ändå bör värmas före konsumtion för att göra oxalsyran den innehåller ofarlig, är varm juice att föredra framför kall juice.
Två metoder för varmpressning av rabarber
När du pressar varm har du att välja mellan en kastrull och en ångfläkt. Det är enklare med ångpressen, men att juicera rabarber i en kastrull har fördelen att du inte behöver köpa en ny köksmaskin. Hur som helst kan du strö lite socker över rabarbern för att söta saften.
- Kokgryta: Tvätta rabarberstjälkarna, skär dem i två centimeter långa bitar och lägg dem i en lagom stor kastrull. Täck rabarberbitarna med vatten och koka dem i 20 minuter. Passera den mjukgjorda rabarbern genom en sil. Filtrera den genom en ostduk för att klarna den erhållna juicen. Om du vill bevara rabarbersaften, koka upp den igen innan du fyller den på sterila flaskor och försluter dem omedelbart.
- Ångpressare: Lägg den tvättade och hackade rabarbern i ångpressarens fruktkorg. Fyll den nedre grytan på enheten med lite vatten, placera juicebehållaren ovanpå och den fyllda fruktkorgen ovanför. Täck ångkokaren med ett lock och ställ på spisen i cirka en timme. Efter denna tid, fyll den resulterande rabarberjuicen i sterila flaskor (på så sätt kommer det att hålla sig).
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv