På sommaren inbjuder de vidsträckta körsbärsträden med sina saftiga körsbär dig att göra din egen körsbärsjuice. Flera metoder kan användas för detta, varav en är betydligt enklare än alla andra. I vilket fall som helst kommer körsbärsjuicen att smaka fruktigt och gott.
Körsbär måste urkärnas innan de saftas i kastrullen
Hinder innan du njuter av körsbär: gropar och drosophila
När körsbären väl är borta från trädet är det inget som står i vägen för att njuta av frukten, eller hur? Ett obehagligt problem är maggots av fläckvinge drosophila, som gärna äter sig igenom fruktköttet runt körsbärsstenen. Om du inte täcker trädet i tid är sannolikheten stor att du upptäcker små hål i vissa körsbär, vilket tyder på ett maggotangrepp.
Det finns dock ingen anledning att oroa sig: Även om du äter de små vita larverna eller saftangripna körsbären behöver du inte frukta några hälsorisker. Hur försiktig du ska vara när du sorterar körsbären beror på din tolerans för smådjur i din mat. Många är av åsikten: Hellre lite mask än mycket bekämpningsmedel!
Som med alla stenfrukter är förberedelsen av körsbären innan bearbetning ganska tidskrävande: att urgröpa de små frukterna innebär massor av röda stänk och mödosamt manuellt arbete med en kniv eller stenare. Om du vill juice körsbär kan du hoppa över detta steg om du använder en ångpress. Detta sparar dig mycket tid och nerver. Alla andra juicemetoder kräver att du kärnar ur körsbären.
juicemetoder för körsbär
Den överlägset mest rekommenderade metoden för att pressa körsbär är att använda en ångpress. Det tar betydligt kortare tid än alla andra typer av juice eftersom körsbären inte behöver urkärnas.
- Lägg de tvättade körsbären med gropar i fruktkorgen på ångutsugaren. Du kan söta körsbären om du vill.
- Fyll den nedersta grytan med lite vatten, ställ juicebehållaren ovanpå och fruktkorgen ovanpå.
- Med locket stängt ska ångpressen nu stå på spisen i en timme.
- Den färdiga varma körsbärsjuicen rinner sedan genom pipen till förberedda behållare och kan förvaras i flera månader utan ytterligare kokning.
Du kan även koka körsbären i en kastrull med lite vatten. Däremot är det mycket lättare att trycka frukten genom en sil om du har urkärnat körsbären innan tillagning. Du bör också filtrera körsbärsjuicen som erhållits genom en trasa och värma upp den igen för att fylla den varm och på så sätt bevara den.
Om du vill bevara så mycket av körsbärens näringsämnen som möjligt och inte tänker lagra juicen bör du kalljuicera dina körsbär. En juicepress och en centrifugal juicer är lämpliga för detta. Även när du använder dessa elektriska apparater måste du stena körsbären i förväg. Du bör dricka den färdiga juicen omedelbart, eftersom den förstörs snabbt.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv