Det är en öppen hemlighet att potatissoppa smakar mycket bättre när den görs i lösvikt. I allmänhet tenderar hobbykockar att skapa flera liter av denna delikatess, som är populär när som helst på året. Du kan frysa in soppan som du inte tycker om att äta direkt. Vår guide kommer att berätta hur detta fungerar i detalj!

Potatissoppan ska frysas i en tättsluten behållare

Vad man generellt bör tänka på när man fryser potatissoppa

Det finns flera punkter som du absolut bör tänka på om du vill frysa din potatissoppa. Gör man fel kan det snabbt hända att både konsistensen och smaken på soppan lämnar en del övrigt att önska efter upptining.

Frys endast potatismossoppa

Frys bara in krämig (mosad) potatissoppa. Du ska inte lägga soppor med tärnad potatis i frysen. Annars kommer du att få genomskinlig till mosig potatis som smakar ovanligt söt.

Kort förklaring av den plötsliga sötman: I knölen på en potatis omvandlas stärkelse hela tiden till socker. Knölen behöver det senare för sin ämnesomsättning. Om temperaturerna sjunker under fyra grader Celsius saktar ämnesomsättningen ner – men socker tillhandahålls fortfarande. I denna svalare situation behöver knölen dock inte längre detta till fullo. Som ett resultat av detta avsätts sockret i knölen och potatisen får en söt smak.

Orsak till mosigheten: Vattnet i potatisens celler fryser, expanderar och förstör cellmembranet. Detta gör att potatisen förlorar sin sprödhet.

Tillsätt vissa ingredienser efteråt

Det är bäst att lägga till några av de ingredienser som du vill lägga till din potatissoppa efteråt (dvs efter frysning och upptining). Dessa inkluderar till exempel de klassiska korvarna eller rökt lax. Örter, grädde eller mjölk ska inte heller blandas i potatissoppan före frysning, utan efter att den tinat.

Obs: Vissa hemkockar skapar sin potatissoppa med grädde eller mjölk och fryser in den på det sättet. Vi avråder från detta. Det visar sig gång på gång att soppor med grädde eller mjölk lider i frysen. Det finns en förståelig anledning till detta: efter upptining och uppvärmning av den frysta potatissoppan separeras de feta vätskorna från resten och flagnar - inte särskilt aptitretande. Kort sagt: tillsätt bara grädde eller mjölk i potatissoppan efter att den har tinats och värmts upp.

Frysa och tina potatissoppa - korta steg-för-steg instruktioner

  1. Fyll din tillagade potatissoppa i en tillräckligt stor och låsbar behållare som passar för frysen. En behållare bör inte innehålla mer än en liter potatissoppa. Annars är upptining en lång historia.
  2. Förslut behållarna och ställ dem i frysen.
  3. När tiden är mogen, ta ut burkarna med potatissoppa ur frysen.
  4. Låt soppan tina några timmar.
  5. Häll av vattnet som flyter ovanpå (annars blir soppan för tunn).
  6. Häll potatissoppan i en kastrull och värm upp den. Under uppvärmningen ska du röra om och om igen för att få en homogen massa.
  7. Tillsätt de återstående ingredienserna (t.ex. grädde, mjölk, örter, korv, etc.).

Smak och hållbarhet av en fryst potatissoppa

När det gäller smak går åsikterna isär. Vissa finner ingen skillnad mellan en färskpotatissoppa och en som har frysts och tinats; Andra menar däremot att den senare smakar mindre aromatiskt. I slutändan har du bara ett val; Ge det ett försök och se själv om du gillar din upptinade potatissoppa.

Hållbarheten för fryst potatissoppa är cirka tre månader. Det är dock bättre att äta soppan inom fyra till sex veckor.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård