Det är med stor glädje du ser hur din specialfödda pepperoni mognar i trädgården. Snart kan du använda baljorna för matlagning. Men när är rätt tidpunkt att skörda frukterna? Ta reda på svaren på dina frågor här.
Het paprika skördas på sensommaren
Rätt tid
Med sin eldiga kryddighet värms pepperoni – bearbetad i en rejäl höstgryta – ordentligt. Skördetiden från augusti till oktober är helt rätt. Det är dock helt upp till dig i vilket mognadsstadium du plockar frukten. Grön och gul paprika är också ätbar. I detta tillstånd är capsaisininnehållet ännu inte fullt utvecklat, varför de smakar mycket mildare än röd paprika. I rumstemperatur mognar de dock inom några dagar.
Skydda paprika från frost
Om du odlar din planta i frisk luft är det viktigt att skörda den innan den första frosten eller åtminstone ta med den inomhus. Däri ligger fördelen med att behålla hinkar. Ofta kan inte alla frukter användas om de måste plockas. Men om du ställer krukan på fönsterbrädan kan skörden också ske gradvis.
Efter skörd
Att odla egna grönsaker har två positiva effekter. Å ena sidan gör det dig förstås stolt att se frukterna sakta frodas. Dessutom sparar du dig shoppingen och kan använda de egenodlade grönsakerna till matlagningen. Den heta paprikan är mycket mångsidig i detta avseende. Har du någonsin testat en läcker chili con carne? Eller vad sägs om pasta i chilisås? Grönsakerna är också en goding fylld med färskost. Beroende på bearbetningsändamålet finns det följande alternativ för att lagra paprikan:
- process nyskördad
- Bred ut på hushållspapper och låt torka
- Frys in paprikorna (hacka dem helst först så att du kan använda dem direkt efter upptining)
tips
Det är en bra idé att ta bort fröna innan frysning. Men släng dem inte. Som med torkad frukt kan fröna förvaras i en behållare på en sval plats och användas för förökning. Detta fungerar dock bara med frön av röda frukter. Frön från grön paprika gror ofta inte.