Älskar du de eldiga rätterna från det mexikanska köket? Då ska du absolut odla en pepperoni själv. Men visste du att du också kan skörda baljorna när de är gröna? Här kan du ta reda på vilken effekt tidpunkten för skörden har.

Grön paprika har en lite mildare smak

Du kan också skörda dessa sorter grönt

  • jalapeno
  • Serrano
  • Anaheim
  • paprika
  • Poblano

Dessa sorter bör mogna helt

  • Gult varmt vax
  • Ungerskt vax

Vanliga frågor om skörd av grön paprika

Skördad röd eller grön - vad är skillnaden?

Du kan använda både röd, mogen och grön paprika för matlagning. Skillnaden är att baljor som har skördats medan de fortfarande är gröna ännu inte fullt utvecklat sin stickande arom och därför smakar mycket mildare.

När är den bästa tiden?

Du kan skörda pepperoni från augusti. I oktober, senaste datumet, är man då helt röd. Tidig frost gör det ibland nödvändigt att föra frukten till en varm plats i förväg och att skörda den tidigt, d.v.s. medan den fortfarande är grön.

Vad händer efter skörden?

I Mexiko, där het paprika är inhemskt, rostas de gröna baljorna över en gaslåga så att det sega skalet lättare kan tas bort. Dessutom utvecklar grön paprikan mer smak på detta sätt. Men det är viktigt att du bara rostar dem och inte kokar dem. Paprikan används sedan till exempelvis fyllning. Om du har en riklig skörd som du inte använder direkt, är det lämpligt att hacka upp den överblivna frukten och frysa in.

Mognar grön paprika?

Vissa sorter blir fortfarande röda efter skörd. Med andra sorter, å andra sidan, rekommenderas försiktighet: efter plockning tenderar de snabbt att mögla eller skrumpna ihop massivt, så att de knappast kan användas för kulinariska ändamål.

Kategori:

Grönsaksträdgård