Färska aprikoser är söta och läckra vid skördetid på sommaren. Under några veckor erbjuds de i varje stormarknad till ett rimligt pris. Ta gärna tag i stora mängder, för de läckra frukterna kan torkas bra.

Aprikoser kan lufttorkas på sommaren

Förbered aprikoser för torkning

Använd bara mogna frukter som har utvecklat tillräckligt med sötma. Först då får du välsmakande torkad frukt av hög kvalitet. Innan själva torkprocessen kan starta väntar några förberedande arbeten på dig:

  1. Sortera först bort eventuell skadad och alltför mjuk frukt.
  2. Tvätta aprikoserna noggrant under rinnande vatten.
  3. Torka frukten med hushållspapper.
  4. Använd en vass kniv, skär varje aprikos längs sin naturliga "söm" och ta bort stenen.
  5. Skär aprikoserna i lika stora bitar eller skivor.

torkningsalternativ

Det finns flera sätt att torka aprikoser:

  • i luften
  • i ugnen
  • i dehydratorn

Lufttorka aprikoser

Om temperaturen tillåter kan du torka aprikoser i varm luft.

  • Trä frukt på ett snöre
  • lämna lite utrymme emellan
  • hänga på en solig och luftig plats
  • låt torka i cirka två dagar

På vintern kan du även breda ut aprikosbitarna på bakplåtspapper och torka dem på en värmare.

Torka i ugnen

Färska aprikoser torkar ännu snabbare i ugn. De enskilda stegen beskrivs nedan:

  1. Klä bakplåten med bakplåtspapper.
  2. Bred ut frukten på brickan. De enskilda bitarna ska inte röra varandra.
  3. Torka frukten i 75 grader Celsius med över- och undervärme. Låt ugnsluckan stå på glänt så att fukt kan komma ut.

Torktiden kan vara från 3 till 10 timmar beroende på bitarnas storlek.

Torkning i dehydratorn

Om du vill torka frukt oftare kan det vara värt att köpa en dehydrator. Du kan använda den för att torka flera lager frukt samtidigt. Torkningen sker vid låga temperaturer och är därför särskilt skonsam. Du kan hitta detaljerad information om processen i tillverkarens bruksanvisning.

Hur man känner igen den optimala graden av torkning

Det går inte att ange någon exakt tid för torkning av aprikoserna. Fruktens storlek och torkningsförhållandena har en betydande inverkan på varaktigheten. Det är därför viktigt att veta när torkningsprocessen kan stoppas. Hur man känner igen optimalt torkade aprikoser:

  • de är torra och fortfarande följsamma
  • ingen mer juice kommer ut
  • mörka fläckar är naturliga efter torkning

tips

Packa torra aprikoser i burkar eller burkar för att skydda dem från fukt.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd