Aubergine finns året runt och kan användas på många sätt. Därför - och på grund av deras hälsosamma ingredienser - är det värt att ha grönsaksfrukten regelbundet i lager hemma. Men vad är det bästa sättet att förvara aubergine? Vi svarar på denna fråga i vår artikel.
Auberginen förvaras bäst inlindad i plast i kylen
Vilket är fundamentalt viktigt för förvaring
Oavsett om du köper eller skördar, se till att du bara använder orörda auberginer som har en ganska fast konsistens - så får inte blåmärken lätt. Detta är det enda sättet att förvara frukten förnuftigt.
Om du förvarar dina auberginer tillsammans med frukt eller grönsaker som ska mogna senare (t.ex. äpplen, bananer eller tomater) kommer de att mogna/åldras snabbare. Detta beror på att sådana frukter och grönsaker avger eten (en mognadsgas) och på så sätt pressar grannar att mogna också.
Vårt tips: håll bara auberginer nära mognad frukt eller grönsaker om de inte är riktigt mogna ännu. Annars avråder vi uttryckligen från det - speciellt eftersom auberginer ändå bara har en kort hållbarhet.
Så här kan du förvara dina auberginer
Du har fyra alternativ för att lagra dina auberginer:
- vid rumstemperatur
- på en sval, torr plats
- i kylskåpet
- i frysen
Förvara aubergine i rumstemperatur
Vid rumstemperatur ger auberginer snabbt upp spöket. Ät de mörka grönsaksfrukterna senast nästa dag.
Förvara aubergine på en sval, torr plats
Temperaturer mellan 10 och 13 grader Celsius är idealiska för auberginer. Så om möjligt bör du förvara dem på en så sval, mörk och torr plats. Lämpliga lokaler är en källare, en vind eller ett skafferi.
Vidta följande förberedande åtgärder:
- Lägg auberginen i en stor papperspåse.
- Linda papperet löst runt grönsaksfrukten.
- Ta "paketet" till en sval, torr plats.
- Ät auberginen inom tre dagar.
Papperspåsen absorberar auberginens fukt och förlänger dess hållbarhet. Tack vare papprets permeabilitet garanteras god luftcirkulation.
Alternativt linda in auberginen i hushållspapper och lägg den i formen antingen i en skål utan lock eller i en öppen plastpåse.
Viktigt: Förvara aldrig auberginer i förseglade plastpåsar, annars påskyndar du deras försämring (brist på luft).
Förvara aubergine i kylen
Även om kylskåpet faktiskt är lite för kallt för auberginer kan du med gott samvete förvara dem i det. Räkna dock med att de fläckar och i allmänhet ändrar färg och konsistens (vingliga, gummiaktiga) lite. Auberginer håller sig i kylen i ungefär en vecka.
Lägg auberginen som ska förvaras i en perforerad eller öppen plastpåse. En plastbehållare utan lock är också ett alternativ. Ställ in det hela i kylen i denna form – gärna i grönsaksfacket, men utan att klämma. Om den är för smal, placera påsen/påsen i ett annat fack.
Obs: Klämning kan slita upp huden, vilket leder till att fruktköttet förstörs.
Förvara aubergine i frysen
Aubergine kan frysas i upp till nio månader.
- Tvätta grönsaksfrukten noggrant.
- Skär auberginen i tärningar eller skivor.
- Blanchera bitarna i tre minuter.
- Chocka auberginebitarna i isvatten i fem minuter.
- Torka de våta bitarna försiktigt.
- Lägg tärningarna eller skivorna i fryspåsar.
- Förslut påsarna lufttätt.
- Släng det hela i frysen.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv