Pumpor är höstliga trädgårdsbor som skär en fin figur som dekoration. Men de stora, sfäriska frukterna är också en berikning för vår meny. Så att njutningen inte är begränsad till några veckor om året, kan bitar av det frysas in för senare.

Pumpa kan frysas i bitar eller som puré

Endast mogna pumpor får lämna bädden

Endast mogna pumpafrukter är lämpliga att frysa. Även om du tryggt kan ta del av erbjudandena i snabbköpet, är det viktigt att vara försiktig när du skördar i din egen trädgård. Håll utkik efter följande tecken:

  • bladen vissnar
  • stjälken blir torr och träig
  • kalebassen låter ihålig när man knackar på den
  • huden är fast och färgen mer intensiv

Frys, men hur?

Squashen är en stor frukt som inte bara dyker in i frysen. Detta är opraktiskt för senare användning och ofta inte genomförbart av utrymmesskäl. Men vad är det bästa sättet att frysa det?
För att svara på denna fråga är det viktigt att veta hur den tinade pumpan senare bearbetas. I grund och botten kan den komma i tre former i frysen:

  • Skär i bitar
  • riven
  • som mousse

Förberedelserna

  1. Tvätta squashen eller torka av den med en fuktig trasa, även om den skalas innan den fryses in. Smuts som fastnar på den kan komma in på fruktköttet genom att röra vid det.
  2. Skär squashen på mitten och ta bort kärnan och fröna.
  3. Skär squashen i mindre bitar och ta sedan bort det sega skalet.
  4. Vid behov kan du nu skära pumpan ytterligare i strimlor eller bitar eller riva den grovt på ett köksrivjärn.
  5. Packa pumpan lufttätt i lämpliga frysbehållare som du lägger direkt i frysen efter märkning. Om möjligt kan squashbitarna flashfrysas i förväg så att de inte klibbar ihop.

tips

Den populära Hokkaido-squashen behöver inte skalas från skalet eftersom denna typ av squash ger ett ätbart hölje.

förbered mush

Den skalade pumpan skärs i små bitar och tillagas på cirka 20 minuter. Sedan hälls kokvattnet av och pumpan mosas eller mosas fint med en stavmixer. Efter att massan har svalnat hälls den i frysbehållare i portioner och fryses.

varaktighet

Pumpapuré har en hållbarhet på cirka fyra månader. Pumpabitar kan ligga kvar i frysen längre.

använda sig av

Upptinad mos är en bra bas för den populära pumpa-gräddsoppan. Hela bitar kan vidarebearbetas som färsk pumpa.

  • baka i ugnen
  • eller förbered i panna

Om bitarna är små kan du till och med göra utan att tina upp dem först.

Slutsats för snabba läsare

  • Lämpliga pumpor: På hösten är mogna och nyskördade pumpor idealiska för frysning.
  • Mognadstecken: bladen vissnar; stam torkar upp; pumpa låter ihåligt; fast skal; intensiv färgning
  • Form: Skär hel pumpa i bitar till frysen, riv eller koka till en mos
  • Förberedelse: Tvätta och halvera pumpan; Ta bort kärnor och kärnor
  • Förberedelse: Skala pumpabitarna och dela eller riv dem ytterligare om det behövs
  • Tips: Hokkaidopumpa kan ätas med skalet och behöver därför inte skalas
  • Flash Freeze: Flash frys bitar när det är möjligt så att de inte fryser ihop senare
  • Att frysa: Placera squash i tättslutande behållare, etikettera och ställ i frysen omedelbart
  • Mush: Koka små bitar av pumpa i 20 minuter, mosa och frys in efter kylning
  • Hållbarhet: pumpapuré har en hållbarhet på fyra månader; Pumpabitar får frysa längre
  • Användning: Mush som bas för en gräddsoppa; Grädda bitarna eller förbered dem i en panna

Kategori:

Grönsaksträdgård