Hasselnötter finns kommersiellt tillgängliga i förpackningar för att passa alla behov: hela, hackade eller rivna. Men det ena eller andra receptet kräver att det ska stekas. Det måste vara skickligt, för brända är de inte riktigt användbara för en tårta.

Hasselnötter kan rostas i ugnen eller i panna

Rostning bevarar ingredienserna

Hasselnötter är hälsosamt. Förutom omättade fettsyror och många B-vitaminer innehåller de även många spårämnen som järn, kalcium och zink. Värmen som verkar på hasselnötterna under rostning förändrar detta värdefulla innehåll endast något. På så sätt förblir rostade hasselnötter lika nyttiga som alltid, men har klart fått i smak.

Rosta hasselnötter hemma

Att rosta hasselnötter själv är inte så svårt. Allt som behövs för detta finns i alla fall i alla hushåll:

  • en panna och en spishäll
  • eller en ugn

Det enda viktiga är att vara uppmärksam på rostningsprocessen. Om den optimala stektiden missas kommer nötterna att brännas och smaka bittert.

Rosta hasselnötterna i en panna

Hasselnötterna ska givetvis tas ur skalet innan de kan rostas. Annars kan de förbli hela, men kan också rostas i någon annan form: i bitar, rakade eller finmalda.

  1. Välj en tung panna som också ger tillräckligt med plats för nötterna.
  2. Använd gärna lite neutral olja för att nötterna inte ska brännas. Men ta inte för mycket, annars kommer det att förändra nötsmaken. Det går även att rosta nötter utan någon olja alls.
  3. Lägg hasselnötterna i omgångar i pannan. Hela nötter ska inte överlappa varandra. Rosta bara ett tunt lager malda nötter åt gången, annars kan resultatet bli ojämnt.
  4. Sätt spisen på medelvärme.
  5. Rör om nötterna regelbundet med en träslev. Rostningsprocessen för hela nötter tar cirka 6 till 8 minuter. Med finare bitar går det mycket snabbare.
  6. Så fort nötterna börjar bli bruna och doftar gott går det riktigt fort. Nu måste du röra hela tiden och se efter den optimala stektiden.
  7. Ta ut nötterna ur pannan direkt så att rostningsprocessen blir fylld.

tips

Hela nötter är lätta att ta bort från sina skal efter rostning. Lägg dem i en trasa och gnugga ihop nötterna. Skalet lossnar nästan helt av sig självt.

Rosta hasselnötterna i ugnen

Större mängder hasselnötter kan också rostas i ugnen:

  • Värm ugnen till 180 grader Celsius
  • Välj över- och undervärme
  • Bred ut hasselnötterna på en plåt - utan bakplåtspapper
  • de ska inte ligga ovanpå varandra
  • Sätt in nötter i ugnen
  • Rosta i ca 8 till 12 minuter
  • rör om några gånger med en träslev
  • kontrollera regelbundet rostningsgraden
  • Kriterier: nötig doft och brunaktig färg
  • Ta bort de färdiga nötterna från bakplåten och låt dem svalna

lagring

Om de rostade hasselnötterna inte används direkt kan de lagras i upp till flera månader. De kommer svalt i en förslutbar behållare och förvaras svalt och mörkt.

Slutsats för snabba läsare

  • Smak: Efter rostning får hasselnötter en intensiv nötsmak
  • Ingredienser: Omättade fettsyror, B-vitaminer och viktiga spårämnen behålls till stor del under rostning
  • Lämpliga nötter: Hela nötter med skalet borttaget, men även nötbitar, hyvlade och malda nötter
  • Rostningsgrad: Det är viktigt att hålla sig till den optimala rostningsgraden, annars bränns nötterna och smakar bittert
  • Tillval: Hasselnötter kan rostas hemma i panna på spisen eller i ugn
  • Pan: En tung, stor panna är idealisk; Rosta utan olja eller med lite neutral olja
  • Steg 1: tillsätt hasselnötter i pannan i omgångar; Hela nötter ska inte ligga ovanpå varandra
  • Steg 2: Rosta på medelvärme i cirka 6 till 8 minuter; rör om regelbundet
  • Steg 3: Justera den optimala graden av rostning; Tecken: nötig doft och brunaktig färg
  • Steg 4: Ta omedelbart bort nötterna från pannan; låt svalna
  • Tips: Lägg hela nötter i en trasa och gnid ihop; Skalet lossnar av sig självt
  • Ugn: Värm ugnen till 180 grader Celsius över- och undervärme
  • Steg 1: Bred ut nötter på plåten och sätt in i ugnen
  • Steg 2: Rosta nötter i cirka 8 till 12 minuter; Rör om regelbundet och kontrollera rostningsgraden
  • Steg 3: Ta genast bort de färdiga nötterna från brickan och låt dem svalna
  • Förvaring: Kylda nötter som inte används omedelbart kan samlas i en förslutbar behållare
  • Hållbarhet: På en mörk och sval plats behåller rostade hasselnötter sin arom och förblir ätbara

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård