Tack vare dess söta smak kunde många äta en sötpotatisrätt alla dagar i veckan. Det skulle vara möjligt, eftersom de olika beredningsmetoderna för grönsakerna knappast går att toppa. Daglig konsumtion skulle också vara hälsosamt, eftersom det finns otaliga bra ämnen i knölen. Men gäller det även huden eller ska man ta bort den innan man äter? Och i så fall före eller efter tillagning? Och vad är det enklaste sättet att peela? Frågor framför frågor - här är svaren.

En potatisskalare är också utmärkt för att skala sötpotatisen

Sötpotatisen är också nyttig med skalet på

Med undantag för ung vårpotatis måste potatis skalas eftersom skalet innehåller det giftiga ämnet solanin vid lagring. Men om du tillämpar denna regel på batata är du på fel spår. Eftersom namnet är missvisande: medan potatis tillhör familjen nattljus, är sötpotatisen en vindväxt. Det finns inget förhållande. Detta förhindrar också bildningen av solanin i sötpotatisen. Så du behöver inte nödvändigtvis skala din sötpotatis. Men om du föredrar detta av hygieniska skäl bör du veta att skålen innehåller ämnet Caiapo. Detta anses vara särskilt hälsosamt för organismen och orsakar följande effekter:

  • minskar risken för diabetes
  • skyddar mot anemi
  • sänker blodtrycket

Vad du behöver veta innan du äter

Så det finns mycket att säga för att äta skalet på en sötpotatis. Även vid matlagning går värdefulla ingredienser knappast förlorade. Du kan även använda en sötpotatis rå utan problem. Speciellt i det här fallet bör du vara uppmärksam på några saker innan batatan hamnar på tallriken:

  • ät bara oskadade knölar som inte visar blåmärken eller mögel
  • tvätta sötpotatisen noga. Inte bara om du har skördat din egen knöl, du måste borsta bort jorden. Många bakterier från snabbköpet deponeras också på köpta grönsaker
  • Om din sötpotatis gror igen efter en längre tids lagring bör du absolut ta bort de nya groddarna
  • skär av ändarna på knölen. De flesta av dem smakar något bittert

Tidsbesparande tips: Beroende på storleken på batatan är tillagningstiden en halvtimme till trekvart. Vill du inte vänta så länge? Pricka din sötpotatis överallt med en gaffel och låt mikrovågsugnen i fem minuter på hög effekt. Även på detta sätt blir fruktköttet underbart mjukt.

För- och nackdelar med en oskalad sötpotatis

Om du skalar din sötpotatis eller inte är en smaksak. Om du provar grönsaken för första gången och fortfarande är osäker på hur du ska förbereda den, kommer dessa för- och nackdelar att hjälpa dig att väga upp den.

förmåner

  • skalet innehåller stora mängder Caiapo
  • tids sparande
  • mindre förlust av arom och näringsämnen under tillagning

nackdel

  • eventuellt grynig smak på grund av otillräcklig rengöring
  • endast köttet avslöjar den imponerande färgen på batata

Olika former av förberedelser

Med eller utan skal - här är de godaste sätten att förbereda en sötpotatis:

  • riven rå i en sallad
  • tillagad med örtkvarg
  • som krispiga chips
  • Sötpotatis frites
  • Kumpir (fylld sötpotatis)
  • som ugnsgrönsaker
  • som soppa
  • som puré
  • i grytan
  • som en tårta
  • från grillen
  • som rostat bröd med en söt eller salta topping eller pålägg
  • eller helt enkelt som ett ackompanjemang

Skala sötpotatis

Följ dessa steg när du lagar en skalad sötpotatis:

  1. tvätta bort knölen
  2. skala sötpotatisen med en grönsaksskalare
  3. lägg sötpotatisen i kokande vatten
  4. använd en gaffel för att kontrollera om insidan är mör
  5. häll av vattnet. Samla vid behov ihop brygden och använd den som grund för en grönsakssoppa
  6. nu kan du bearbeta batatan som du vill

tips

Naturligtvis kan du även skala sötpotatisen efter tillagning. Detta har fördelen att vitaminerna som finns kvar. Det mjukkokta höljet kan sedan skalas av som av sig självt.

Förvara sötpotatis

För förvaring är det viktigt att inte skala sötpotatisen. Fruktköttet torkar snabbt och tappar smak. Förresten kan färgen också ändras under tillagningen. Några skvätt citronsaft kommer att förhindra det. Slå in sötpotatisen individuellt i tidningspapper och ställ den på en plats skyddad från ljus. Det är viktigt att knölarna endast kommer i kontakt med vatten omedelbart före konsumtion.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård