- Några mycket speciella kärnor
- Hjälparna för ett optimalt stekresultat
- Rosta pinjenötterna i en panna
- Rosta i ugnen
- hållbarhet och användning
- Slutsats för snabba läsare
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Pinjenötter är en viktig ingrediens i medelhavspestos och sallader. Men innan de kan användas måste de bleka fröna få färg i pannan. Det är först när de rostas som de utvecklar en intensiv, nötaktig arom.
Pinjenötter kan också rostas i ugnen
Några mycket speciella kärnor
Pinjenötter är något speciellt i den aromatiska världen av ätbara kärnor. Det är inte för inte som de erbjuds i små kvantiteter till jämförelsevis höga priser. Utvinningen av pinjenötter är arbetskrävande och kräver mycket manuellt arbete.
Deras naturliga färg är ljusgul. Det borde förbli så till nästan slutet. Rostning bryner kärnorna och låser upp mer smak, men de smakerna är flyktiga. Av denna anledning bör pinjenötter endast rostas omedelbart före användning.
Hjälparna för ett optimalt stekresultat
Hemma kan pinjenötterna förvandlas till doftande exemplar med hjälp av två verktyg:
- med en panna
- med en ugn
Eftersom rostningsprocessen inte tar för lång tid och det mestadels rostas mindre mängder är pannan mer praktisk att använda. Också för att kärnorna i den lätt kan observeras och vändas.
Rosta pinjenötterna i en panna
Att rosta pinjenötterna går snabbt och enkelt. För att rostningen ska avbrytas omedelbart efter att önskad rostningsintensitet har uppnåtts måste de tas ur pannan så snabbt som möjligt. Ha en platt tallrik redo i förväg.
- Lägg pinjenötterna i en stor panna. Botten får vara täckt, men inga kärnor ska ligga ovanpå varandra. Ingen olja tillsätts!
- Sätt på spisen. Medium värme säkerställer bästa resultat.
- Vänd pinjenötterna under hela rostningsprocessen så att de får en jämn färg. Annars kommer pinjenötterna att brinna på sina ställen medan andra delar förblir orostade.
- Ta genast ut kärnorna ur den varma pannan när de är gyllengula till ljusbruna och doftar behagligt.
tips
Om du är ny på att rosta pinjenötter bör du börja med en lite lägre temperatur. Annars kan de möra kärnorna brännas på nolltid och deras smak förstörs.
Rosta i ugnen
I ugnen värms pinjenötterna jämnt från alla sidor, så det är mindre risk för brännskador än i en panna. Det är dock inte helt förbjudet, så framstegen i rostningsprocessen måste övervakas noga.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Fördela pinjenötterna jämnt ovanpå.
- Placera bakplåten i mitten av ugnen.
- Sätt ugnen på 160 grader Celsius och sätt på varmluftsugnen.
- Rostningen tar cirka 10 till 15 minuter. Under denna tid, vänd kärnorna flera gånger.
- Ta ut de färdiga pinjenötterna ur ugnen och låt dem svalna.
hållbarhet och användning
Nyrostade pinjenötter bör inte förvaras, utan helst användas upp i tid. De är en krispig topping för sallader och välkomna i pestos.
Rostade pinjenötter härskna snabbt och bör om det inte gör det
Förvaras annars endast en kort stund på en sval, mörk plats i en tättsluten behållare.
Pinjenötter är idealiska för en hälsosam kost. De innehåller gott om vitamin B1 och B2 samt järn, magnesium, fosfor och spår av zink.
Slutsats för snabba läsare
- Rostning: Ger en intensiv nötdoft
- När: För bästa smak, rosta alltid direkt före användning
- Pan: Utan olja, över medelvärme; tills de är gyllengula till ljusbruna och doftande
- Viktigt: Vrid hela tiden för ett jämnt resultat; låt det sedan svalna omedelbart
- Ugn: På mittenhyllan; 160 grader Celsius; Cirkulerande luft; cirka 10 till 15 minuter
- Viktigt: vänd då och då; justera optimal stekningsgrad; låt svalna utanför
- Användning: Konsumera snabbt; som topping i sallader eller som ingrediens i pesto
- Ingredienser: Kärnor är hälsosamma; vitaminer B1 och B2; Järn, Magnesium, Fosfor och Zink
- Hållbarhet: Pinjenötter härsknar snabbt; Undvik förvaring eller håll den kort
- Förvaring: På en sval, mörk plats; i en tättsluten behållare
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv