Gräs, maskros och brännässla är bara några exempel på vilda örter som kan driva trädgårdsmästare till förtvivlan på grund av deras iver att växa. Samtidigt är de dock väldigt smakrika, ofta rikare på vitaminer än grönsaker på marknaden och kan med säkerhet räknas till ”supermaten” på grund av sin hälsofrämjande effekt.

Allt om maskrosen är ätbart

Alldeles inte bara kaninmat: maskrosen

Växten med de karaktäristiskt formade bladen och knallgula blomhuvudena är förmodligen det mest kända ogräset. Särskilt de unga bladen gör en läcker sallad, men blommorna och rötterna är också ätbara. Ångar du bladen får du en grönsak som liknar spenat. Blommorna är ett attraktivt och välsmakande tillskott till sallader, och du kan lägga rötterna på bröd som rädisor.

--Oräs med helande effekt: brännässlan

Det har länge varit känt i trädgårdskretsar att detta ogräs ger en mycket effektiv växtgödsel. Men du ska absolut använda nässlor i köket också:

  • Brännässlor blir en läcker "spenat" när den ångas.
  • De hackade bladen passar som kryddig fyllning till pasta och ravioli.
  • Teet sägs ha en stimulerande effekt. Det sägs också hjälpa mot urinvägsinfektioner.

Förmodligen är det godaste ogräset vildvitlök

Under tiden kan du få vildvitlök i små knippen i grönsakshandlare. Så du kan se fram emot att denna växt växer i din trädgård. Bladen har en distinkt vitlöksarom, som är fräschare än lökarnas. Vildvitlök kan inte bara användas för att förbereda läcker pesto, den smakar också fantastiskt hackad på bröd.

Meadowfoam ört är en bra krasseersättning

Detta ogräs, som är släkt med ruccolan, har lila blommor på våren. Smaken på de små bladen och blommorna är därför väldigt lik denna. Ängsmocka kan användas som ett gott tillskott till sallader eller helt enkelt strös på smörat bröd.

Giersch - medeltidens spenat

Giersch är en gammal grönsaks- och medicinalväxt som tidigare odlades i stor skala. Hela plantan är ätbar och kan skördas under hela växtsäsongen. Du kan blanda det skenande ogräset med spenat och förbereda det på samma sätt. Gikträs smakar gott i äggröra eller som tillsats till en rejäl potatissoppa.

Vilka ogräs är fortfarande ätbara?

Du borde definitivt prova:

  • Gundermann: Passar bra till örtsmör och i sallader.
  • Chickweed: Bladen, som smakar som ärtor, passar bra till soppor och sallader.
  • Sorrel: Mycket aromatisk salladstillsats. Förstärker smaken av grytor och soppor.
  • Knappört: Kan ångas som spenat och ger en pesto med intressant smak.

Många andra örter som prästkragar är också ätbara. De ger variation i köket och fungerar som ljusa färgklickar i sallader.

tips

Generellt sett bör du bara äta vilda örter som du verkligen kan. Vildvitlök förväxlas till exempel ofta med liljekonvalj, som är giftig. Om du är osäker, ta hjälp av en professionell för att identifiera ogräset.

Kategori:

Örter