Frukten av johannesbrödträdet kallas johannesbröd. Även om den långa, bruna baljan med sitt läderartade hölje inte verkar särskilt aptitlig vid första anblicken, brukade den betraktas som en godis i sina hemländer i Asien, de arabiska öarna och länderna i Medelhavsområdet. Om du ännu inte är bekant med johannesbrödträdets frukt kan du få en "försmak" här.
Frukterna skördas i september
funktioner
- Typ: baljväxt
- Synonym: karub
- Form: tillplattad kapsel, böjd eller rak, pärlkant
- Längd: 10-30 cm
- Bredd: 1,5-3,5 cm
- Tjocklek: 1 cm
- Färg: glänsande violettbrun
- Konsistens: läderartad
- Löptid: efter ett år
- stannar ofta på trädet i månader
- innehåller 10 till 15 individuella frön
skörda
Frukten av johannesbrödträdet skördas i september. Vid denna tidpunkt är frukterna ännu inte helt mogna. Tidig skörd är dock nödvändig eftersom mogen frukt som faller till marken absorberar mycket fukt. Det leder till snabb ruttnande av massan.
Men eftersom frukten faktiskt bara faller från trädet när den är mogen, slår arbetare stammarna med långa pinnar.
använda sig av
Till en början är köttet av johannesbrödet fortfarande mycket mjukt och smakar intensivt sött. Men efter kort tid härdar måtten och kan lagras mycket bra. I slutändan dyker frukten ut på marknaden i både färsk och torkad form.
I medicinen
- För att sänka blodlipidnivåerna
- Som dietmat
Som mat
Carob bearbetas också
- juice
- sirap
- alkoholhaltiga drycker
- kaftan honung
- pulver för kosttillskott
- Kakaosersättning (liknande smak, men koffeinfri och mindre fett)
På grund av sin sötma är frukten av johannesbrödträdet ett populärt tillskott till müsli. Den ersätter även kakaopulver i jämförbar form vid bakning. Främst på grund av den låga fetthalten använder många människor pulvret. Nyligen finns även alternativa chokladpålägg från Karuben tillgängliga.
Dessutom ger johannesbröd många vitaminer och näringsämnen som t.ex
- Vitamin A
- vitamin B
- järn
- protein
- kalcium
- Och fiber