Rödbetan är släkt med sockerbetan och mangold. Det är en vintergrönsak som var känd redan på medeltiden. Den används ofta kokt och inlagd, men torkad är den också ett utsökt mellanmål mellan måltiderna.
Rödbetschips är gott och nyttigt
När får man rödbetan och hur kan man bearbeta den?
De röda vintergrönsakerna kan köpas färska i snabbköpet mellan september och mars eller skördas i trädgården från september. Rödbetor finns kokta och dammsuga året runt. De serveras på olika sätt, till exempel inlagda som sallad eller serveras som carpaccio med salt, grov peppar och parmesanost.
Ett mycket bra sätt att erbjuda rödbeta gott är att tillaga rödbetschips.
Rödbetschips från ugnen
Tvätta knölarna och ta bort skalet med en grönsaksskalare. Det är lämpligt att bära engångshandskar när du arbetar
att bära, eftersom rödbetan fläckar kraftigt. Knölen skärs nu i fina, oblattunna skivor med en skivare och läggs på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla skivorna generöst med olivolja så att de inte torkar ut.
Sätt nu plåten i ugnen som är förvärmd till 180° grader och torka rödbetorna i ca 40 minuter. När chipsen är klara, ta ut plåten från ugnen och låt svalna. Först nu blir chipsen långsamt krispiga. Behandla dem till sist med grovt havssalt.
Rödbetschips från dehydratorn
Förbered rödbetan på samma sätt som för ugnsmetoden: tvätta, skala och skiva. Med denna metod penslas även rödbetan med olivolja eller marineras i en stor skål med olivolja. Lägg nu de tunna skivorna löst på dehydratorns bricka och låt dem torka i fyra till sex timmar vid 40 grader. Strö till sist en nypa havssalt ovanpå och det knapriga mellanmålet är klart.
Trädgårdsjournalens fräschör ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:
- som en gratis PDF-fil att skriva ut själv