Det är sant att de flesta damm- och vattenväxter är oätliga för att vara giftiga för människor och djur. Men det finns även arter som du kan använda som vilda grönsaker, sallader eller köks- och medicinalväxter. Den här artikeln berättar exakt vilka!
Bladen på ormknuten är ätbara
Dessa växter från trädgårdsdammen är ätbara
- De unga bladen och stjälkarna av ormknäppan (Polygonum bistorta) kan tillagas som spenat.
- Även från Bachbunge (Veronica beccabunga), ofta kallad Bach Speedwell, kan du använda de unga bladen och stjälkarna som en rå grönsakssallad eller laga som en grönsak. Tillsätt andra örter (som persilja) för att neutralisera den bittra smaken lite.
- Vild kryddnejlika (Geum rivale) kan användas i sallader eller kokas i saltvatten som en fin grönsak.
- Du kan använda de unga bladen av vattenkrasse (Nasturtium officinale) för en kryddig, lätt bitter smakande sallad. Du kan också tillaga bladen som en grönsak. Vattenkrasse innehåller mycket C-vitamin.
- Bockböna (Menyanthes trifoliata) är lämplig som tonic vid feber, huvudvärk och magsvaghet.
Viktigt: I allmänhet, se till att tvätta bladen och stjälkarna på växterna noggrant innan du äter dem (eller till och med innan du förbereder dem som en rå grönsakssallad).
De nämnda växterna är bara exempel. Det finns många fler ätbara damm och vattenväxter.