Det är ett välkänt faktum att bönor orsakar flatulens. Men visste du att du kan minska denna effekt genom att blötlägga bönor? Ta reda på varför och hur du blötlägger dina bönor ordentligt nedan.

Bönor bör blötläggas över natten innan tillagning

Varför ska du vattna bönorna

Torkade bönor är väldigt hårda och tar lång tid att mjukna. Detta är också en av anledningarna till att bönor bör blötläggas: tillagningstiden minskas med minst hälften. Men det finns andra anledningar till blötläggning också: bönor innehåller ämnen som vi inte kan smälta, som kolhydraten galaktos. Eftersom dessa ämnen är oförenliga med oss, orsakar de flatulens. Vid blötläggning löses dessa ämnen och går ut i vattnet. Bönorna blir lättare för oss att smälta och försätter oss inte i pinsamma situationer.

Hur du blötlägger dina bönor ordentligt

För att vattningen ska utveckla alla dess positiva effekter bör du fortsätta enligt följande:

  • Tvätta dina bönor noggrant
  • Lägg bönorna i en tillräckligt stor gryta (minst fyra gånger så stor yta som bönorna kommer att uppta) och fyll grytan med dubbelt så mycket vatten
  • Låt bönorna dra över natten
  • Nästa morgon, töm vattnet och skölj bönorna under kranen för att ta bort eventuella rester
  • Nu kan du laga och förbereda dina bönor som du vill

Ett utsökt recept på en vegetarisk böngryta

Du behöver:

  • 200 g torkade vita bönor
  • 400g kokta, skalade tomater
  • 1 tsk tomatpuré
  • 100 g purjolök
  • 200 g morötter
  • 5 stavar selleri
  • 1,2l grönsaksbuljong
  • 200 ml rött vin
  • olivolja
  • vitlök
  • salt-
  • peppar
  • rosmarin
  • timjan
  • chilipeppar

Fortsätt sedan enligt följande:

  • Blötlägg bönorna över natten enligt ovan och skölj väl
  • Fräs en till tre vitlöksklyftor (beroende på din smak) med tillräckligt med olivolja och chilipeppar
  • Tillsätt tomatpuré, rödvin och grönsaksfonden och bönorna och låt koka i en och en halv timme
  • Tillsätt sedan de hackade grönsakerna och kryddorna och låt grytan koka ytterligare en halvtimme.
  • Tio minuter före slutet av tillagningstiden kan du valfritt tillsätta 100g pasta eller så kan du servera grytan med bröd.

tips

Även om du inte vill äta bönorna utan vill så dem är det lämpligt att blötlägga dem innan sådd. Detta ökar grobarheten.

Kategori:

Grönsaksträdgård